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Bolinhos de Abobrinha com Molho de Alho

Crispy golden zucchini fritters with parmesan and garlic, cooked on parchment in the air fryer with only a little oil. Dipped into a cool sour cream, dill and garlic sauce, they make a light lunch or a lovely side. A summery way to use up a glut of zucchini.

Bolinhos de abobrinha crocantes e dourados com parmesão e alho, fritos em papel manteiga na air fryer com apenas um pouco de óleo. Mergulhados em um molho fresco de creme azedo, endro e alho, são uma opção leve para o almoço ou um acompanhamento delicioso. Uma maneira refrescante de aproveitar o excesso de abobrinhas.

Ingredientes.

Para os bolinhos

  • 1 abobrinha
  • Sal
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Queijo parmesão ralado
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • Um pouco de óleo

Para o molho

  • Creme de leite
  • Endro fresco
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta

Modo de preparo.

  1. Rale a abobrinha, tempere com sal e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, esprema bem para retirar o excesso de umidade.
  2. Misture o ovo, o alho picado, a pimenta, o parmesão e a farinha até obter uma massa espessa.
  3. Coloque os bolinhos em papel manteiga e pincele levemente com óleo.
  4. Frite na air fryer por 15 minutos a 180°C (350°F) até dourar.
  5. Misture o creme azedo com endro picado, alho, sal e pimenta e sirva junto.

Minhas dicas.

Espremer bem a abobrinha é o segredo, massa úmida nunca fica crocante. Vire os bolinhos na metade do tempo para que dourem por igual dos dois lados.

É bom saber.

Posso preparar a massa com antecedência?
Melhor não, ela libera água enquanto descansa. Rale e esprema com antecedência, misture pouco antes de cozinhar.

Posso substituir o parmesão?
Qualquer queijo duro para ralar funciona, ou omita-o para uma versão sem laticínios com um pouco mais de farinha.

São saudáveis?
Sim, são principalmente vegetais com uma leve cobertura, muito mais leves do que bolinhos fritos na frigideira.

Preparo 15 min · Cozimento 15 min · Total 30 min · Serve 2 pessoas

Informação nutricional.

~240 kcal · Proteína 12 g · Gordura 12 g · Carboidratos 22 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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