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Salada Mexicana de Frango e Abacate

Smoky cumin chicken joins avocado, cherry tomatoes, cucumber, red onion, beans and corn in a colourful Mexican-inspired salad. A creamy avocado, sour cream, herb and lemon dressing is blended with tarragon for freshness, making every bite satisfying and bright.

Frango defumado com cominho se junta a abacate, tomate cereja, pepino, cebola roxa, feijão e milho em uma salada colorida de inspiração mexicana. Um molho cremoso de abacate, creme de leite, ervas e limão é misturado com estragão para dar frescor, tornando cada mordida satisfatória e brilhante.

Ingredientes.

  • 1 peito de frango fatiado
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • ½ colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de óleo de cozinha
  • 150 g de tomate cereja, cortado ao meio
  • 1 pepino fatiado
  • ½ cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de feijão vermelho enlatado escorrido
  • 2 colheres de sopa de milho doce escorrido
  • 1 abacate dividido
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de endro
  • 1 colher de sopa de coentro
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá de seco estragão
  • 50 ml de água

Modo de preparo.

  1. Tempere o frango com sal, pimenta, páprica defumada e cominho e frite em óleo até ficar cozido e dourado.
  2. Disponha os tomates cereja, pepino, cebola roxa, feijão, milho e metade do abacate em uma saladeira.
  3. Misture o abacate restante com creme de leite, endro, coentro, suco de limão, estragão, sal e água até ficar cremoso.
  4. Adicione o frango quente aos legumes.
  5. Coloque o molho de abacate e misture delicadamente antes de servir.

Minhas dicas.

Cozinhe o frango em uma única camada para dourar em vez de cozinhar no vapor. Para aquecer ainda mais, adicione jalapeño picado ou pimenta em flocos.

É bom saber.

Posso cozinhar o frango antes?
Sim. Leve à geladeira por até dois dias e sirva frio ou reaquecido suavemente.

Posso usar feijão preto em lata?
Sim. Qualquer feijão escorrido e enxaguado funciona bem.

Como faço para manter o molho verde?
Pressione o envoltório sobre a superfície e leve à geladeira até que seja necessário.

Preparação 20 min · Cozinhe 8 min · Total 28 min · Serve 4

Informação nutricional.

~390 kcal · Proteína 30 g · Gordura 22 g · Carboidratos 21 g (aproximado, calculado automaticamente)

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