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Rabanetes Fritos com Manteiga de Limão

Radishes become mellow and lightly sweet when fried in butter with garlic, lemon zest, a touch of sugar and fresh lemon juice. This quick side keeps a gentle bite while losing the sharp raw edge, making it a bright alternative to potatoes. Serve it warm.

Rabanetes tornam-se suaves e levemente doces quando fritos na manteiga com alho, raspas de limão, um toque de açúcar e suco de limão fresco. Este lado rápido mantém uma mordida suave enquanto perde a borda crua e afiada, tornando-o uma alternativa brilhante às batatas. Sirva quente.

Ingredientes.

  • 500 g de rabanetes cortados ao meio
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Suco de ½ limão

Modo de preparo.

  1. Lave, corte e corte os rabanetes ao meio.
  2. Derreta a manteiga em uma panela grande e adicione o alho.
  3. Adicione os rabanetes e frite até começarem a ganhar cor.
  4. Tempere com sal, pimenta, raspas de limão e açúcar.
  5. Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar macio, mas ainda um pouco crocante.

Minhas dicas.

Mantenha os rabanetes em uma camada para que os lados cortados caramelizem. Para um frescor extra, finalize com salsa picada ou endro.

É bom saber.

Posso usar rabanetes grandes?
Sim. Corte-os em fatias menores para cozinhar uniformemente.

Posso fazer isso sem laticínios?
Sim. Use azeite de oliva em vez de manteiga.

Com o que os rabanetes fritos combinam?
Eles combinam com frango, peixe, carne de porco ou uma tigela de grãos vegetarianos.

Preparação 10 min · Cozinhe 7 min · Total 17 min · Serve 4

Informação nutricional.

~130 kcal · Proteína 2 g · Gordura 8 g · Carboidratos 13 g (aproximado, calculado automaticamente)

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