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Abacate dourado com molho de limão e bordo

Firm avocado wedges are lightly floured and pan-fried until crisp and golden, then coated in a bright lemon and maple sauce with a gentle chili warmth. Creamy centers and glossy sweet-tart edges make an easy vegetarian appetizer that feels fresh, comforting and a little unexpected.

Gomos de abacate firme são levemente enfarinhados, dourados na frigideira e envolvidos em um molho vivo de limão e bordo com um toque suave de pimenta. O centro cremoso e as bordas agridoce criam um aperitivo vegetariano fácil, acolhedor e surpreendente.

Ingredientes.

  • 2 abacates maduros e firmes
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • ¼ colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo.

  1. Corte os abacates ao meio, retire os caroços e descasque. Corte em gomos grossos e tempere com sal e pimenta.
  2. Misture o suco de limão, o xarope de bordo, a pimenta, o amido e a água até ficar liso.
  3. Passe os gomos levemente na farinha e retire o excesso.
  4. Aqueça o óleo e frite o abacate por 1 a 2 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
  5. Adicione a mistura de limão e cozinhe por 2 a 3 minutos, virando com cuidado, até o molho engrossar e cobrir os gomos.

Minhas dicas.

Escolha abacates que cedam apenas um pouco ao toque para os gomos não quebrarem. Vire com uma espátula fina e mantenha o cozimento final breve.

É bom saber.

Quão maduros devem estar os abacates?
Use frutas firmes e maduras que cedam um pouco, mas não estejam moles.

Posso substituir o xarope de bordo?
Sim. Mel suave ou xarope de agave funcionam bem.

Como servir o abacate frito?
Sirva imediatamente como aperitivo, recheio de tacos ou cobertura de salada.

Preparo 12 min · Cozimento 8 min · Total 20 min · 4 porções

Informação nutricional.

~270 kcal · Proteína 3 g · Gordura 20 g · Carboidratos 24 g (aproximado, por porção)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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