top of page

Sopa Francesa de Abacate

A silky chilled soup of ripe avocado, cucumber, boiled eggs and fresh basil, brightened with lime and a touch of apple cider vinegar. It needs no real cooking, comes together in one blender and makes a refreshing light lunch for warm days when you want something healthy.

Uma sopa cremosa e gelada de abacate maduro, pepino, ovos cozidos e manjericão fresco, realçada com limão e um toque de vinagre de maçã. Não precisa de cozimento, é feita em um liquidificador e é uma opção refrescante e leve para o almoço em dias quentes, quando você quer algo saudável.

Ingredientes.

Para a sopa

  • 1 abacate maduro
  • 1 pepino descascado
  • 2 ovos cozidos
  • 1 pimentão verde
  • 2 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • Suco de 1 limão
  • Manjericão fresco
  • 60 ml de água
  • 1 colher de sopa de creme azedo
  • Sal e pimenta

Para servir

  • ⅓ de pepino, sem sementes, picado
  • Pinhões
  • Folhas de manjericão

Modo de preparo.

  1. Despeje água fervente sobre o abacate, descasque-o e fatie-o. Descasque e fatie o pepino.
  2. Coloque o abacate, o pepino, os ovos cozidos, o pimentão verde picado e o alho em um liquidificador.
  3. Adicione o azeite, o vinagre de maçã, o suco de limão e um punhado de manjericão e bata até ficar homogêneo.
  4. Adicione a água, o creme de leite, o sal e a pimenta e bata novamente até ficar cremoso.
  5. Sirva gelado, com pepino picado por cima, pinhões e manjericão fresco.

Minhas dicas.

Um mergulho rápido em água fervente facilita o descascamento do abacate e mantém sua cor vibrante. Se a sopa estiver muito grossa, dilua-a com um pouco de água fria ou um pouco mais de suco de limão.

É bom saber.

Posso prepará-la com antecedência?
O sabor fica melhor no mesmo dia, mas ela se conserva por algumas horas na geladeira com filme plástico pressionado sobre a superfície.

Posso omitir os ovos?
Sim, a sopa ficará mais leve e totalmente à base de plantas se você também substituir o creme de leite por iogurte ou uma alternativa sem lactose.

Ela é substanciosa?
Sim, o abacate e os ovos a tornam surpreendentemente satisfatória para uma sopa fria.

Preparo: 15 min · Cozimento: 10 min · Total: 25 min · Serve 2 pessoas

Informação nutricional.

~320 kcal · Proteína: 10 g · Gordura: 27 g · Carboidratos: 14 g (aproximado, calculado automaticamente)

Crispy Air Fryer Tuna Melt with Pickle and Lemon

Banana Oatmeal Chocolate Air Fryer Bites

Golden Pan-Fried Avocado with Lemon Maple Sauce

Savory Air Fryer Oatmeal with Tomato and Cheese

About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

bottom of page