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Berinjela Crocante sobre Tomates com Alho

Whole eggplants baked until silky, peeled, coated in crispy breadcrumbs and served over warm garlicky cherry tomatoes with dill and sour cream. A humble vegetable turns into a restaurant-worthy dish, and it is all made in the air fryer with simple ingredients.

Berinjelas inteiras assadas até ficarem macias, descascadas, empanadas em farinha de rosca crocante e servidas sobre tomates-cereja quentes com alho, endro e creme azedo. Um vegetal simples se transforma em um prato digno de restaurante, e tudo é feito na air fryer com ingredientes simples.

Ingredientes.

  • 2 berinjelas
  • 150 g de tomates-cereja
  • 1 cabeça de alho
  • Manjericão seco
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de creme azedo
  • Endro fresco
  • 1 dente de alho
  • Óleo para fritar

Modo de preparo.

  1. Misture os tomates-cereja com manjericão seco, um pouco de óleo e a cabeça de alho. Faça furos nas berinjelas com uma faca e adicione-as.
  2. Frite tudo na air fryer por 20 minutos a 180°C (350°F).
  3. Descasque as berinjelas, mantendo-as inteiras.
  4. Passe cada berinjela no ovo batido e na farinha de rosca e frite na air fryer por mais 10 minutos a 180°C (350°F) até ficarem crocantes.
  5. Amasse os tomates assados ​​com o creme de leite, o endro e o alho fresco, espalhe em um prato e coloque as berinjelas por cima.

Minhas dicas.

Não deixe de furar as berinjelas, isso permite que o vapor escape e elas cozinhem uniformemente. Esprema os dentes de alho assados ​​na base de tomate para um sabor adocicado e suave.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Asse as berinjelas e os tomates com antecedência e, em seguida, empane e doure as berinjelas pouco antes de servir.

Posso fazer uma versão vegana?
Sim, use uma massa de farinha e água em vez de ovos e troque o creme azedo por um creme vegetal.

Com o que devo servir?
Pão crocante como entrada ou arroz e salada verde como prato principal leve.

Preparo: 15 min · Cozimento: 30 min · Total: 45 min · Serve 2 pessoas

Informação nutricional.

~280 kcal · Proteína: 10 g · Gordura: 14 g · Carboidratos: 30 g (aproximadamente, calculado) automaticamente)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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