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Grão-de-bico crocante na Air Fryer

Canned chickpeas turn wonderfully crisp with a light starch coating, smoked paprika and garlic. This easy air fryer snack is warm, savoury and budget-friendly, with enough crunch for movie night and enough flavour to scatter over salads or creamy soup.

O grão-de-bico em lata fica maravilhosamente crocante com uma leve camada de amido, páprica defumada e alho. Este petisco fácil de fazer na air fryer é quentinho, saboroso e econômico, com crocância suficiente para uma noite de cinema e sabor suficiente para polvilhar sobre saladas ou sopas cremosas.

Ingredientes.

  • 1 lata de grão-de-bico (cerca de 400 g), escorrido
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ⅓ colher de chá de alho desidratado
  • ⅓ 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo.

  1. Escorra e enxágue o grão-de-bico e seque-o muito bem com papel-toalha.
  2. Misture o grão-de-bico com amido de milho, páprica defumada, alho desidratado e sal.
  3. Retire o excesso de tempero, regue com azeite e misture novamente.
  4. Disponha o grão-de-bico em uma única camada na cesta da fritadeira a ar.
  5. Frite a ar a 180 °C (350 °F) por 10 minutos, agitando duas vezes, até ficar crocante e dourado.

Minhas dicas.

Seque bem o grão-de-bico antes de empaná-lo, pois a umidade na superfície impede que fique crocante. Para uma versão doce, omita o alho e a páprica e tempere com canela e um pouco de açúcar após o cozimento.

É bom saber.

Posso prepará-los com antecedência?
Eles ficam melhores no dia em que são preparados, mas você pode reaquecê-los na fritadeira elétrica por 2 minutos.

Posso usar fécula de batata?
Sim. O amido de batata ou a farinha de trigo podem substituir o amido de milho, embora a textura possa variar ligeiramente.

Como devo servir grão-de-bico crocante?
Aproveite-os como um lanche, polvilhe-os sobre saladas ou use-os como cobertura crocante para sopas.

Preparo: 8 min · Cozimento: 10 min · Total: 18 min · Serve 4 pessoas

Informação nutricional.

~210 kcal · Proteína: 7 g · Gordura: 8 g · Carboidratos: 29 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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