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Fígado de frango cremoso com chalotas

Chicken livers are seasoned with cumin and garlic, dipped in egg and flour, then pan-fried before simmering gently with shallots and cream. The coating keeps each piece tender and gives the sauce body, creating a comforting dinner that pairs well with potatoes.

Fígados de frango são temperados com cominho e alho, passados no ovo e na farinha, fritos e depois cozidos delicadamente com chalotas e creme. A cobertura mantém cada pedaço macio e encorpa o molho, criando um jantar reconfortante que combina muito bem com batatas.

Ingredientes.

  • 450 g de fígado de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 colher de chá de alho seco
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 chalotas, fatiadas finamente
  • 150 ml de creme de leite culinário

Modo de preparo.

  1. Limpe os fígados, seque-os e tempere com sal, pimenta, alho e cominho.
  2. Bata o ovo em uma tigela e coloque a farinha em outra.
  3. Passe cada pedaço no ovo, cubra levemente com farinha e retire o excesso.
  4. Aqueça o óleo e doure os fígados em porções dos dois lados. Junte as chalotas e cozinhe até amaciar.
  5. Adicione o creme, tampe e cozinhe suavemente por 12 minutos, até o fígado cozinhar e o molho engrossar.

Minhas dicas.

Seque bem os fígados para a cobertura aderir e dourar por igual. Mantenha o fogo baixo no final para evitar que o creme separe.

É bom saber.

Como devo limpar o fígado de frango?
Retire o tecido visível e qualquer parte esverdeada, depois seque bem.

Posso usar leite no lugar do creme?
Sim, mas o molho ficará mais fino e deverá ferver destampado por alguns minutos.

O que posso servir com este prato?
Purê de batatas, arroz ou pão torrado são ótimas opções.

Preparo 15 min · Cozimento 20 min · Total 35 min · 4 porções

Informação nutricional.

~360 kcal · Proteína 27 g · Gordura 22 g · Carboidratos 15 g (aproximado, por porção)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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