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Lombo de porco assado no forno com cogumelos cremosos

Pork loin is browned in butter with rosemary, then finished in the oven while onions, garlic and mushrooms become a creamy soy-seasoned pan sauce. Cumin and dried garlic echo through both components, creating a rich main course with deep savoury flavour.

O lombo de porco é dourado na manteiga com alecrim e depois levado ao forno enquanto cebola, alho e cogumelos se transformam em um molho cremoso temperado com soja. Cominho e alho seco ecoam em ambos os componentes, criando um prato principal rico com sabor profundo e saboroso.

Ingredientes.

  • 700 g de lombo de porco
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de chá de cominho moído, dividido
  • 1 colher de chá de alho seco, dividido
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 raminhos de alecrim
  • 1 cebola, picado
  • 1 dente de alho picado
  • 250 g de cogumelos, fatiados
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 200 ml de caldo
  • 150 ml de creme
  • 1 colher de sopa de molho de soja

Modo de preparo.

  1. Tempere a carne de porco com sal, pimenta, metade do cominho e metade do alho seco e doure na manteiga com alecrim.
  2. Transfira a carne de porco para uma assadeira e leve ao forno a 180°C (350°F) por 20 a 25 minutos.
  3. Frite a cebola, o alho picado e os cogumelos em óleo até dourar.
  4. Adicione o caldo, o creme de leite, o cominho restante, o alho seco, a pimenta e o molho de soja e cozinhe até engrossar levemente.
  5. Descanse e corte a carne de porco e sirva com o cogumelo cremoso. molho.

Minhas dicas.

Descanse a carne de porco antes de fatiar para que o suco permaneça na carne. Para um molho mais espesso, cozinhe descoberto por mais alguns minutos.

É bom saber.

Posso usar lombo de porco?
Sim. Reduza o tempo de forno porque o lombo é menor e mais magro.

Posso fazer o molho antes?
Sim. Reaqueça delicadamente e adicione um pouco de caldo, se necessário.

O que devo servir com ele?
Purê de batata, arroz ou vegetais verdes funcionam bem.

Preparação 15 min · Cozinhe 40 min · Total 55 min · Serve 4

Informação nutricional.

~620 kcal · Proteína 44 g · Gordura 40 g · Carboidratos 20 g (aproximado, calculado automaticamente)

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