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Salada cremosa de ovo e pepino

Grated cucumber, hard-boiled egg, green onion and thick Greek yogurt make a cool, creamy salad with a light savoury flavour. Draining the cucumber keeps the dressing rich rather than watery, creating a fast side that works especially well with roasted or grilled food.

Pepino ralado, ovo cozido, cebola verde e iogurte grego espesso fazem uma salada cremosa e fresca com um sabor leve e saboroso. Escoar o pepino mantém o molho rico em vez de aguado, criando um acompanhamento rápido que funciona especialmente bem com alimentos assados ou grelhados.

Ingredientes.

  • 1 pepino grande ralado
  • 2 ovos cozidos, separados
  • 3 cebolas verdes picadas
  • 3 colheres de sopa de iogurte grego
  • Sal e pimenta preta moída na hora, para gosto

Modo de preparo.

  1. Pique a cebolinha, polvilhe com um pouco de sal e pressione suavemente para amolecer.
  2. Rale o pepino e esprema o máximo de líquido possível.
  3. Separe as claras e as gemas e rale-as separadamente.
  4. Misture o pepino, a cebolinha, as claras e o iogurte grego com a pimenta.
  5. Coloque em uma travessa, finalize com a gema ralada e leve à geladeira. brevemente.

Minhas dicas.

Esprema bem o pepino para que a salada fique cremosa. Para dar mais sabor, adicione endro picado ou uma colher pequena de mostarda.

É bom saber.

Posso fazer a salada antes?
Sim. Leve à geladeira por até um dia.

Posso usar iogurte normal?
Sim, mas coe primeiro para que a salada não fique aguada.

O que devo servir com ele?
Combina bem com frango, peru, peixe ou batatas.

Preparação 15 min · Cozinhe 10 min · Total 25 min · Serve 4

Informação nutricional.

~160 kcal · Proteína 8 g · Gordura 8 g · Carboidratos 13 g (aproximado, calculado automaticamente)

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