Massa cremosa de espargos e cogumelos

Name: Massa cremosa de espargos e cogumelos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 250 g de aspargos fatiados; 1 cebola roxa picada; 1 colher de chá de óleo de cozinha; 250 g de cogumelos fatiados; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de manteiga; 150 g de cereja tomates; 2 dentes de alho picados; 1 raminho de alecrim; Sal e pimenta preta moída na hora a gosto; 350 g de macarrão; 200 ml de creme; 120 ml de água reservada para macarrão

Asparagus, mushrooms, red onion and cherry tomatoes cook with garlic, rosemary, olive oil and butter before meeting pasta and cream. A splash of pasta water loosens the sauce so it coats every strand, creating a simple vegetarian dinner with fresh spring flavour.

Aspargos, cogumelos, cebola roxa e tomate cereja cozinham com alho, alecrim, azeite e manteiga antes de encontrar a massa e as natas. Um pouco de água do macarrão solta o molho e cobre cada fio, criando um jantar vegetariano simples com sabor fresco de primavera.

Ingredientes.

250 g de aspargos fatiados
1 cebola roxa picada
1 colher de chá de óleo de cozinha
250 g de cogumelos fatiados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
150 g de cereja tomates
2 dentes de alho picados
1 raminho de alecrim
Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
350 g de macarrão
200 ml de creme
120 ml de água reservada para macarrão

Modo de preparo.

Frite a cebola roxa em óleo de cozinha até ficar macia.
Adicione os cogumelos, o azeite e manteiga e cozinhe até dourar levemente.
Junte o tomate cereja, os aspargos, o alho e o alecrim e tempere com sal e pimenta.
Ferva o macarrão em água com sal até ficar al dente e reserve um pouco da água do cozimento.
Adicione o creme de leite, a água do macarrão e o macarrão escorrido aos legumes e cozinhe por 3 minutos.

Minhas dicas.

Mantenha os pedaços de aspargos bem grandes para que fiquem crocantes. e brilhante. Para um molho mais leve, substitua metade do creme por água do macarrão.

É bom saber.

Posso usar outro formato de macarrão?
Sim. Massa curta ou espaguete funcionam bem.

Posso preparar os legumes com antecedência?
Sim. Corte-os mais cedo e leve à geladeira até cozinhar.

Como faço para reaquecer o macarrão?
Aqueça delicadamente com um pouco de água ou creme.

Preparação 15 min · Cozinhe 20 min · Total 35 min · Serve 4

Informação nutricional.

~560 kcal · Proteína 18 g · Gordura 25 g · Carboidratos 65 g (aproximado, calculado automaticamente)

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