top of page

Massa cremosa de espargos e cogumelos

Asparagus, mushrooms, red onion and cherry tomatoes cook with garlic, rosemary, olive oil and butter before meeting pasta and cream. A splash of pasta water loosens the sauce so it coats every strand, creating a simple vegetarian dinner with fresh spring flavour.

Aspargos, cogumelos, cebola roxa e tomate cereja cozinham com alho, alecrim, azeite e manteiga antes de encontrar a massa e as natas. Um pouco de água do macarrão solta o molho e cobre cada fio, criando um jantar vegetariano simples com sabor fresco de primavera.

Ingredientes.

  • 250 g de aspargos fatiados
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de óleo de cozinha
  • 250 g de cogumelos fatiados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 150 g de cereja tomates
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal e pimenta preta moída na hora a gosto
  • 350 g de macarrão
  • 200 ml de creme
  • 120 ml de água reservada para macarrão

Modo de preparo.

  1. Frite a cebola roxa em óleo de cozinha até ficar macia.
  2. Adicione os cogumelos, o azeite e manteiga e cozinhe até dourar levemente.
  3. Junte o tomate cereja, os aspargos, o alho e o alecrim e tempere com sal e pimenta.
  4. Ferva o macarrão em água com sal até ficar al dente e reserve um pouco da água do cozimento.
  5. Adicione o creme de leite, a água do macarrão e o macarrão escorrido aos legumes e cozinhe por 3 minutos.

Minhas dicas.

Mantenha os pedaços de aspargos bem grandes para que fiquem crocantes. e brilhante. Para um molho mais leve, substitua metade do creme por água do macarrão.

É bom saber.

Posso usar outro formato de macarrão?
Sim. Massa curta ou espaguete funcionam bem.

Posso preparar os legumes com antecedência?
Sim. Corte-os mais cedo e leve à geladeira até cozinhar.

Como faço para reaquecer o macarrão?
Aqueça delicadamente com um pouco de água ou creme.

Preparação 15 min · Cozinhe 20 min · Total 35 min · Serve 4

Informação nutricional.

~560 kcal · Proteína 18 g · Gordura 25 g · Carboidratos 65 g (aproximado, calculado automaticamente)

Crispy Air Fryer Tuna Melt with Pickle and Lemon

Banana Oatmeal Chocolate Air Fryer Bites

Golden Pan-Fried Avocado with Lemon Maple Sauce

Savory Air Fryer Oatmeal with Tomato and Cheese

About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

bottom of page