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Bagels de Queijo Cottage com Salmão

Soft homemade bagels made from a simple cottage cheese dough, brushed with egg yolk, sprinkled with seeds and air fried until golden. Topped with cream cheese, arugula, cucumber and salmon, they turn an ordinary morning into a little weekend brunch at home.

Bagels macios e caseiros feitos com uma massa simples de queijo cottage, pincelados com gema de ovo, polvilhados com sementes e fritos na air fryer até ficarem dourados. Cobertos com cream cheese, rúcula, pepino e salmão, transformam uma manhã comum em um pequeno brunch de fim de semana em casa.

Ingredientes.

Para os bagels

  • 250 g de queijo cottage
  • 2 ovos (1 gema reservada)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Gergelim e outras sementes
  • Um pouco de óleo

Para a cobertura

  • Cream cheese (estilo Filadélfia)
  • Rúcula
  • Pepino
  • Salmão

Modo de preparo.

  1. Misture o queijo cottage com os ovos (reservando uma gema), o açúcar, o sal e a farinha até formar uma massa macia.
  2. Divida a massa em 4 partes e modele cada uma em um bagel com as mãos untadas com óleo.
  3. Pincele os bagels com a gema reservada e polvilhe com sementes.
  4. Frite na air fryer por 15 minutos a 180°C (350°F) até dourar.
  5. Deixe esfriar um pouco, corte ao meio e cubra com cream cheese, rúcula, pepino e salmão.

Minhas dicas.

Use queijo cottage seco e polvilhe as mãos com farinha, a massa é macia propositalmente. Deixe os bagels esfriarem por alguns minutos antes de cortar para que não esfarelem.

É bom saber.

Posso prepará-los com antecedência?
Sim, os bagels assados ​​se conservam por um dia e ficam deliciosos levemente tostados.

Posso trocar a cobertura?
Claro, presunto e queijo, salada de ovo ou simplesmente manteiga e geleia funcionam bem.

São mais saudáveis ​​do que os bagels comuns?
Sim, a massa de queijo cottage significa mais proteína e muito menos carboidratos refinados.

Preparo: 15 min · Cozimento: 15 min · Total: 30 min · Serve 4 pessoas

Informação nutricional.

~260 kcal · Proteína: 16 g · Gordura: 12 g · Carboidratos: 22 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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