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Salada Caesar com Frango na Air Fryer

A proper Caesar salad with juicy air fryer chicken, crunchy homemade croutons and a real anchovy dressing with mustard, lemon, Worcestershire and parmesan. Made with crisp cabbage instead of romaine, it is budget-friendly, fresh and surprisingly filling.

Uma autêntica salada Caesar com frango suculento feito na air fryer, croutons crocantes caseiros e um molho de anchova com mostarda, limão, molho inglês e parmesão. Feita com repolho crocante em vez de alface romana, é econômica, fresca e surpreendentemente saciante.

Ingredientes.

Para o frango e os croutons

  • 1 filé de frango
  • Alho seco e páprica
  • Sal e pimenta
  • Pão em cubos
  • Azeite

Para o molho

  • 2-3 anchovas
  • 1 dente de alho
  • 3-4 picles
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Suco de ⅓ de xícara limão
  • 1 colher de sopa de molho Worcestershire
  • Azeite de oliva
  • Parmesão ralado

Para a salada

  • Repolho fatiado finamente
  • Parmesão extra

Modo de preparo.

  1. Tempere o filé de frango com sal, pimenta, alho seco e páprica, esfregue com um pouco de óleo e asse na air fryer por 15 minutos a 180°C (350°F).
  2. Amasse as anchovas com o alho, adicione os picles picados, mostarda, suco de limão, molho Worcestershire, azeite de oliva e parmesão, e misture para fazer um molho.
  3. Misture os cubos de pão com um pouco de óleo e asse na air fryer por 10 minutos a 180°C (350°F) até dourar crocante.
  4. Corte o repolho finamente e misture com o molho e o parmesão.
  5. Corte o frango em fatias, coloque-o sobre a salada e espalhe os croutons por cima.

Minhas dicas.

Não omita as anchovas, elas se dissolvem no molho e dão aquela verdadeira profundidade Caesar sem ter gosto de peixe. Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de fatiar para mantê-lo suculento.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Prepare o molho, o frango e os croutons com antecedência, mas misture tudo pouco antes de servir.

Por que repolho em vez de alface romana?
Ele permanece crocante por mais tempo, custa menos e absorve o molho perfeitamente, mas a alface romana também funciona.

Posso omitir as anchovas?
Use um pouco mais de molho Worcestershire, que contém anchovas e mantém o sabor.

Preparo: 20 min · Cozimento: 25 min · Total: 45 min · Serve 2 pessoas

Informação nutricional.

~480 kcal · Proteína: 38 g · Gordura: 28 g · Carboidratos: 22 g (aproximadamente, calculado) automaticamente)

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