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Coxas de Frango Assadas com Azeitonas e Tomate Cereja

Chicken thighs are browned in butter with garlic, rosemary and paprika, then gently braised with cherry tomatoes, olives, chicken broth and bay leaves. The long covered cooking makes the meat tender while the savoury Mediterranean-style sauce becomes rich and aromatic.

As coxas de frango são douradas na manteiga com alho, alecrim e páprica, depois refogadas delicadamente com tomate cereja, azeitonas, caldo de galinha e louro. O longo cozimento coberto torna a carne macia, enquanto o saboroso molho de estilo mediterrâneo torna-se rico e aromático.

Ingredientes.

  • 8 coxas de frango
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 2 raminhos de alecrim
  • 200 g de tomate cereja
  • 120 g de azeitonas
  • 300 ml de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro

Modo de preparo.

  1. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e páprica.
  2. Doure-as na manteiga com o alho e o alecrim e arrume-as com a pele voltada para cima.
  3. Adicione os tomates cereja, as azeitonas, o caldo de galinha e as folhas de louro.
  4. Cubra e cozinhe delicadamente por 40 minutos. minutos.
  5. Vire o frango e cozinhe por mais 15 minutos, até ficar macio e totalmente cozido.

Minhas dicas.

Doure bem o frango antes de refogar para dar sabor ao molho. Use caldo com pouco sal porque as azeitonas já adicionam salinidade.

É bom saber.

Posso usar coxas desossadas?
Sim. Reduza o tempo de cozimento e comece a verificar mais cedo.

Posso preparar o prato com antecedência?
Sim. O sabor melhora depois de uma noite na geladeira.

O que devo servir?
Arroz, cuscuz ou pão crocante absorvem o molho.

Preparação 15 min · Cozimento 65 min · Total 80 min · Serve 4

Informação nutricional.

~590 kcal · Proteína 42 g · Gordura 40 g · Carboidratos 14 g (aproximado, calculado automaticamente)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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