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Lombo de porco com bacon trançado na airfryer

Pork tenderloin strips and smoked bacon are braided, browned with butter, garlic and rosemary, then finished in the air fryer. A soy, lemon, honey and mustard glaze adds a glossy sweet-savoury finish, making this dramatic main easier than it looks. Serve it warm.

Tiras de lombo de porco e bacon defumado são trançadas, douradas com manteiga, alho e alecrim e finalizadas na airfryer. Uma cobertura de soja, limão, mel e mostarda adiciona um acabamento brilhante doce-salgado, tornando este prato dramático mais fácil do que parece. Sirva quente.

Ingredientes.

  • 700 g de lombo de porco
  • 150 g de bacon defumado
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de alho seco
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 2 alecrim raminhos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo.

  1. Divida o lombo no sentido do comprimento, bata levemente e corte em três tiras longas, depois tempere com sal, pimenta, coentro e alho seco.
  2. Adicione as tiras de bacon, faça uma trança. junte a carne de porco e o bacon e prenda ambas as pontas com barbante de cozinha.
  3. Doure a trança dos dois lados na manteiga com alho e alecrim.
  4. Frite a 165°C (330°F) por 15 minutos.
  5. Misture o azeite, o molho de soja, o suco de limão, o mel e a mostarda, pincele a carne e frite ao ar livre a 180°C (350°F) por 3 minutos mais.

Minhas dicas.

Mantenha a trança solta o suficiente para que o ar quente circule entre as tiras. Remova todos os pedaços de barbante antes de fatiar e servir.

É bom saber.

Posso trançar a carne de porco antes?
Sim. Cubra e leve à geladeira por até um dia.

Posso omitir o bacon?
Sim, embora a carne de porco fique mais magra e menos defumada.

Como devo cortá-la?
Descanse por 5 minutos e depois corte a trança em pedaços grossos.

Preparação 20 min · Cozinhe 28 min · Total 48 min · Serve 4

Informação nutricional.

~560 kcal · Proteína 48 g · Gordura 34 g · Carboidratos 10 g (aproximado, calculado automaticamente)

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