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Barquinhos de Salmão e Tomate Cereja na Air Fryer

Salmon and juicy cherry tomatoes cook together in neat parchment boats with capers, herbs and a bright balsamic lemon sauce. The parcels hold every delicious drop, giving you a colourful, healthy-looking dinner that is easy enough for any weeknight.

Salmão e tomates cereja suculentos cozinham juntos em barquinhos de papel manteiga com alcaparras, ervas e um molho balsâmico de limão. Os barquinhos retêm cada gota deliciosa, resultando em um jantar colorido e com aparência saudável, perfeito para qualquer noite da semana.

Ingredientes.

Para o salmão

  • 600 g de filé de salmão, cortado em 4 pedaços
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de molho balsâmico
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para os tomates

  • 250 g de tomates-cereja, cortados ao meio
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • Um punhado de manjericão fatiado
  • 2 cebolinhas picadas
  • 1 colher de chá de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo.

  1. Misture 2 colheres de sopa de azeite com o molho balsâmico, o molho inglês, o suco de limão, Sal e pimenta.
  2. Cubra os pedaços de salmão com metade do molho.
  3. Misture os tomates-cereja com alcaparras, manjericão, cebolinha, 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta.
  4. Modele quatro barquinhos resistentes com papel manteiga, divida os tomates e o salmão entre eles e regue com o molho restante.
  5. Frite na air fryer a 180°C (350°F) por 20 minutos, até que o salmão se desfaça facilmente e os tomates estejam suculentos.

Minhas dicas.

Dobre as bordas do papel manteiga o suficiente para reter o suco, deixando as partes superiores abertas para dourar levemente. Para uma variação, substitua os tomates-cereja por abobrinha fatiada e adicione algumas azeitonas.

É bom saber.

Posso montar os barquinhos com antecedência?
Sim. Refrigere-os por até 4 horas e cozinhe-os diretamente da geladeira.

Posso usar salmão congelado?
Descongele-o completamente e seque-o com papel-toalha antes de adicionar o molho para que os pacotes não fiquem aguados.

O que devo servir com o salmão?
Arroz, cuscuz ou aspargos cozidos no vapor absorverão os sucos saborosos perfeitamente.

Preparo: 15 min · Cozimento: 20 min · Total: 35 min · Serve 4 pessoas

Informação nutricional.

~430 kcal · Proteína: 34 g · Gordura: 28 g · Carboidratos: 11 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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