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Torradas de Medula Óssea com Ervas na Fritadeira Air

Roasted marrow becomes rich and silky in only ten minutes, then spreads over crisp whole-grain toast with red onion, green onion, parsley and basil. Lemon, olive oil and spicy paprika cut through the richness for a bold starter made with very few ingredients.

A medula assada torna-se rica e sedosa em apenas dez minutos e depois espalha-se sobre torradas crocantes de grãos integrais com cebola roxa, cebolinha verde, salsa e manjericão. Limão, azeite e páprica picante cortam a riqueza para uma entrada ousada feita com poucos ingredientes.

Ingredientes.

  • 4 ossos de tutano divididos
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de chá de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de alecrim seco
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • ½ cebola roxa finamente picada
  • 2 cebolas verdes, picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de manjericão fresco fatiado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ½ colher de chá de páprica picante
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 fatias de pão integral

Modo de preparo.

  1. Tempere os ossos da medula com sal, pimenta, óleo de cozinha, alecrim e manjericão seco.
  2. Ar. frite a 180°C (350°F) por 10 minutos, até que o tutano esteja macio e borbulhante.
  3. Misture a cebola roxa, a cebolinha verde, a salsa, o manjericão fresco, o suco de limão, a páprica quente e o azeite.
  4. Torre o pão integral até ficar crocante.
  5. Coloque o tutano na torrada, cubra com a mistura de ervas e sirva. imediatamente.

Minhas dicas.

Organize os ossos partidos com o lado cortado para cima para que a medula permaneça no lugar. Adicione mais limão se preferir um final mais brilhante e menos rico.

É bom saber.

Posso preparar a cobertura de ervas com antecedência?
Sim. Misture algumas horas antes e leve à geladeira.

Como posso saber se o tutano está pronto?
Deve ficar brilhante, macio e sair facilmente do osso.

Posso usar pão de massa fermentada?
Sim. Qualquer pão resistente que toste bem é adequado.

Preparação 15 min · Cozimento 14 min · Total 29 min · Serve 4

Informação nutricional.

~380 kcal · Proteína 12 g · Gordura 31 g · Carboidratos 14 g (aproximado, calculado automaticamente)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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