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Cenouras fritadeiras com molho de ricota e mostarda

Roasted carrots become sweet and tender under a creamy ricotta and mustard sauce, with lemon, honey and almonds adding freshness and crunch. This colourful air fryer side feels polished enough for guests yet remains wonderfully easy. Serve it while warm.

As cenouras assadas tornam-se doces e macias sob um molho cremoso de ricota e mostarda, com limão, mel e amêndoas adicionando frescor e crocância. Este lado colorido da fritadeira parece polido o suficiente para os hóspedes, mas permanece maravilhosamente fácil. Sirva ainda quente.

Ingredientes.

Para as cenouras

  • 600 g de cenouras cortadas em palitos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • ½ colher de chá de alecrim seco
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto

Para o molho

  • 2 colheres de sopa ricota
  • 1 colher de sopa de iogurte grego
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de mel
  • 30 g de amêndoas picadas

Modo de preparo.

  1. Misture os palitos de cenoura com azeite, manjericão, alecrim, sal e pimenta.
  2. Espalhe-os em uma camada e frite ao ar livre a 180°C (350°F) por 15 minutos, agitando até a metade.
  3. Misture a ricota, o iogurte grego, a mostarda e o suco de limão até ficar homogêneo.
  4. Coloque o molho em um prato de servir e arrume as cenouras quentes por cima.
  5. Regue com mel, espalhe sobre as amêndoas picadas e sirva.

Minhas dicas.

Corte as cenouras em uma espessura semelhante para que fiquem macias no mesmo ritmo. Para uma variação sem nozes, substitua as amêndoas por sementes de abóbora torradas.

É bom saber.

Posso assar as cenouras antes?
Sim. Reaqueça-os na fritadeira por 3 minutos e monte antes de servir.

Posso substituir a ricota?
Iogurte grego espesso ou queijo de cabra macio farão um molho delicioso.

O que esse acompanhamento combina?
Ele combina especialmente bem com frango, carne de porco, peixe ou uma refeição vegetariana à base de grãos.

Preparação 12 min · Cozinhe 15 min · Total 27 min · Serve 4

Informação nutricional.

~210 kcal · Proteína 6 g · Gordura 11 g · Carboidratos 25 g (aproximado, calculado automaticamente)

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