top of page

Repolho Fritadeira com Molho de Beterraba e Pimenta

Spiced cabbage roasts with red pepper, cherry tomatoes and garlic, then sits over a vivid beet and roasted pepper sauce. A cool dill sour cream topping adds contrast, creating a colourful vegetarian plate with smoky, earthy and fresh flavours. Serve it warm.

Repolho temperado assado com pimenta vermelha, tomate cereja e alho e depois colocado sobre um molho vívido de beterraba e pimenta assada. Uma cobertura fresca de creme de endro adiciona contraste, criando um prato vegetariano colorido com sabores defumados, terrosos e frescos. Sirva quente.

Ingredientes.

  • 1 repolho pequeno cortado em fatias
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pimentão vermelho
  • 150 g de tomate cereja
  • 1 cabeça alho
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 2 beterrabas cozidas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de endro picado
  • 1 dente de alho picado

Modo de preparo.

  1. Tempere o repolho com cominho, páprica, gengibre, sal, pimenta e azeitona óleo.
  2. Coloque o repolho, o pimentão, o tomate cereja e o alho na cesta, tempere os legumes com manjericão e óleo de cozinha e frite a 185°C (360°F) por 15 minutos.
  3. Misture o creme de leite com endro, alho picado e uma pitada de sal.
  4. Descasque o pimentão assado e o alho e misture com os tomates, a beterraba cozida, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  5. Espalhe o molho de beterraba e pimenta em um prato, adicione o repolho assado e regue com o creme de endro.

Minhas dicas.

Corte o repolho em fatias firmes para que as folhas fiquem juntas enquanto assa. Para uma versão sem laticínios, use iogurte vegetal espesso no molho branco.

É bom saber.

Posso usar repolho roxo?
Sim. Ficará mais firme e poderá precisar de mais alguns minutos.

Posso preparar o molho de beterraba com antecedência?
Sim. Leve à geladeira por até dois dias.

O que posso servir com este prato?
Funciona como acompanhamento ou como refeição leve com pão ou grãos.

Preparação 20 min · Cozimento 15 min · Total 35 min · Serve 4

Informação nutricional.

~220 kcal · Proteína 6 g · Gordura 11 g · Carboidratos 28 g (aproximado, calculado automaticamente)

Crispy Air Fryer Tuna Melt with Pickle and Lemon

Banana Oatmeal Chocolate Air Fryer Bites

Golden Pan-Fried Avocado with Lemon Maple Sauce

Savory Air Fryer Oatmeal with Tomato and Cheese

About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

bottom of page