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Wraps de kebab de carne para fritadeira com dois molhos

A thin roll of spiced ground beef air fries beside red pepper and cherry tomatoes, then fills whole-grain tortillas with cabbage and red onion. Cool pickle yogurt and a vibrant roasted pepper sriracha sauce give these wraps contrasting layers of freshness and heat.

Um rolo fino de carne moída temperada frita ao lado de pimentão vermelho e tomate cereja e, em seguida, recheia tortilhas de grãos inteiros com repolho e cebola roxa. Iogurte fresco em conserva e um vibrante molho sriracha de pimenta assada dão a esses wraps camadas contrastantes de frescor e calor.

Ingredientes.

  • 450 g de carne moída
  • ½ colher de chá de alho seco
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de feno-grego azul
  • Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 150 g de tomate cereja
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 1 colher de sopa de iogurte
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • 1 pepino em conserva picado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de picles
  • 150 g de repolho fatiado
  • ½ cebola roxa fatiada
  • 1 colher de sopa de sriracha
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 tortilhas integrais

Modo de preparo.

  1. Tempere a carne com alho, coentro, cominho, feno-grego azul, sal e pimenta, espalhe bem fino no pergaminho e enrole firmemente.
  2. Coloque o rolinho de carne, o pimentão e os tomates cereja na cesta, tempere o legumes com manjericão e óleo e frite a 185°C (360°F) por 15 minutos.
  3. Misture o iogurte, creme de leite, picles, alho e salmoura para o molho branco.
  4. Misture o pimentão assado descascado e os tomates com sriracha, suco de limão e azeite para o molho vermelho.
  5. Encha as tortilhas com os dois molhos, carne fatiada, repolho e cebola roxa, enrole bem e toste brevemente em uma frigideira seca.

Minhas dicas.

Mantenha a camada de carne fina antes de rolar para que o centro cozinhe completamente. Para um molho vermelho mais suave, substitua parte da sriracha por tomate assado.

É bom saber.

Posso moldar o pãozinho de carne antes?
Sim. Leve à geladeira embrulhado em pergaminho por várias horas.

O que é feno-grego azul?
É uma especiaria aromática também chamada utskho suneli; O feno-grego comum pode ser usado com moderação.

Posso pular a torrada final?
Sim. Os wraps ficarão mais macios, mas ainda assim deliciosos.

Preparação 25 min · Cozimento 20 min · Total 45 min · Serve 4

Informação nutricional.

~530 kcal · Proteína 27 g · Gordura 27 g · Carboidratos 42 g (aproximado, calculado automaticamente)

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