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Ensalada tibia de cerdo y patatas con remolacha

A hearty warm salad of golden fried pork, seasoned air fryer potatoes and a fresh cabbage, carrot and beetroot slaw with dill. A creamy dressing ties it all together. It is a full dinner in one bowl, colourful and satisfying, yet made from simple ingredients.

Una sustanciosa ensalada tibia de cerdo frito dorado, patatas sazonadas cocinadas en freidora de aire y una ensalada fresca de col, zanahoria y remolacha con eneldo. Un aderezo cremoso le da el toque final. Es una cena completa en un solo plato, colorida y satisfactoria, elaborada con ingredientes sencillos.

Ingredientes.

Para el cerdo y las patatas

  • 300 g (★½ lb) de cerdo
  • Patatas, cortadas en bastones
  • Sal
  • Mezcla de pimienta y ajo
  • Pimentón
  • Aceite para freír

Para la ensalada

  • Col, rallada
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 cebolla morada
  • Remolacha cruda, rallada
  • Eneldo fresco
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de crema agria
  • Sal y pimienta

Preparación.

  1. Corta el cerdo en trozos pequeños, sazona con sal y pimienta, y fríe en un poco de aceite hasta que esté crujiente. doradas.
  2. Corta las patatas en bastones, sazona con sal, la mezcla de pimienta y ajo y pimentón, y cocínalas en la freidora de aire durante 15 minutos a 180 °C (350 °F), dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
  3. Mientras tanto, corta la col en tiras, ralla la zanahoria y la remolacha, y pica la cebolla roja y el eneldo.
  4. Añade la carne de cerdo y las patatas calientes a las verduras.
  5. Adereza con la mayonesa y la crema agria, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien. Sirve inmediatamente.

Mis consejos.

Sirve la carne de cerdo y las patatas fritas mientras aún estén calientes; el contraste con las verduras crujientes es lo que hace que esta ensalada sea especial. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar filete de pollo o pavo.

Información útil.

¿Puedo prepararlo con antelación?
Prepara la base de verduras con antelación, pero añade la carne caliente, las patatas y el aderezo justo antes de servir.

¿Puedo usar remolacha cocida?
Sí, aunque la remolacha cruda rallada conserva mejor su textura crujiente y sus vitaminas.

¿Es una comida completa?
Sí, combina proteínas, verduras y patatas en un solo plato abundante.

Preparación: 20 min · Cocción: 15 min · Total: 35 min · Para 4 personas

Nutrición.

~380 kcal · Proteínas: 22 g · Grasas: 22 g · Carbohidratos: 25 g (aproximado, calculado automáticamente)

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