Comida de la nevera
Tostada de ensalada de atún, frijoles y maíz
Inspirada en la popular ensalada de atún, esta es una mezcla rápida y rica en proteínas de atún enlatado, frijoles y maíz dulce, con un toque de manzana, pepinillos y un ligero picante de jalapeño. Servida sobre pan integral frito y crujiente, es un tentempié o almuerzo ligero que se prepara en minutos. Fresca, crujiente y llena de sabor.
Ingredientes.
- 100 g de maíz dulce
- 1 lata de atún, escurrida
- 1 lata de frijoles, escurrida
- 1 manzana, cortada en cubos
- ½ Cebolla morada picada
- 2 pepinillos encurtidos en rodajas
- Jalapeño en rodajas al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Mayonesa al gusto
- Wasabi al gusto
- Aceite para freír
- Pan integral para servir
Preparación.
- En un bol, combine el maíz, el atún, las alubias, la manzana en dados, la cebolla morada, los pepinillos encurtidos y el jalapeño.
- Sazone con sal y pimienta, luego incorpore la mayonesa y un poco de wasabi al gusto.
- Caliente el aceite en una sartén y fría el pan integral hasta que esté crujiente y dorado.
- Unte generosamente la mezcla de atún y alubias sobre el pan tostado y sirva.
Mis consejos.
Escurra bien el atún y las alubias para que la ensalada se mantenga esponjosa. Espesa. Empieza con un poco de wasabi y añade más al gusto; le da un toque picante suave sin ser demasiado fuerte.
Información útil.
¿Puedo prepararla con antelación?
Mezcla la ensalada con antelación y mantenla refrigerada; fríe el pan justo antes de servir para que quede crujiente.
¿Puedo omitir el wasabi?
Sí, un poco de mostaza o pepinillos extra le dan un toque similar.
¿Es saciante?
Mucho. El atún y las alubias la hacen rica en proteínas.
Preparación: 15 min · Cocción: 5 min · Total: 20 min · Para 2 personas
Nutrición.
~360 kcal · Proteínas: 24 g · Grasas: 14 g · Carbohidratos: 34 g (aproximado, calculado automáticamente)
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