top of page

Escalopes de patata

Crispy on the outside, soft and fluffy inside, these potato schnitzels turn simple mashed potato into something crave-worthy. Flecked with bell pepper and parsley and served with a tangy yogurt and mustard dip, they make a comforting vegetarian meal or a moreish side.

Crujientes por fuera, suaves y esponjosos por dentro, estos escalopes de patata transforman un simple puré de patatas en algo irresistible. Salpicados de pimiento y perejil y servidos con una salsa de yogur y mostaza, son una reconfortante comida vegetariana o una guarnición deliciosa.

Ingredientes.

Para los escalopes

  • Patatas, hervidas y hechas puré
  • ½ Pimiento morrón picado
  • Perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de fécula de patata
  • 30 ml de nata
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Para la salsa

  • 3 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Ajo seco al gusto
  • Zumo de limón
  • Pimentón picante al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación.

  1. Hervir y machacar las patatas, luego mezclar con el pimiento morrón picado, el perejil, la fécula de patata, la nata, la sal y la pimienta.
  2. Dar forma de hamburguesas a la mezcla.
  3. Freír en aceite por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. crujiente.
  4. Mezcle el yogur, la mayonesa, la mostaza, el ajo deshidratado, el jugo de limón, el pimentón, la sal y la pimienta para la salsa.
  5. Sirva los escalopes calientes con la salsa.

Mis consejos.

Deje enfriar el puré antes de darle forma a las hamburguesas para que se mantengan firmes. El almidón de patata es clave para que queden crujientes.

Información útil.

¿Puedo prepararlas con antelación?
Dales forma con antelación y refrigéralas; luego, fríelas cuando las necesites.

¿Puedo hornearlas?
Sí, hornéalas a 200 °C (400 °F) hasta que estén doradas, dándoles la vuelta una vez.

¿Puedo usar puré de patatas sobrante?
Por supuesto, esta es una excelente manera de aprovecharlo.

Preparación: 20 min · Cocción: 15 min · Total: 35 min · Para 4 personas

Nutrición.

~290 kcal · Proteínas: 6 g · Grasas: 12 g · Carbohidratos: 40 g (aproximado, calculado automáticamente)

Creamy Mushroom Oven-Baked Pork Loin

Air Fryer Corn Ham and Cheese Tortilla

Juicy Skillet Chicken with Avocado Broccoli Salad

Avocado Broccoli Cucumber Salad with Pistachio Yogurt

bottom of page