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Rollitos de cerdo con tocino y pepinillos

Tender pork tenderloin rolls filled with smoked bacon and tangy pickled cucumbers, held with skewers and air fried until golden. They look festive but need only a handful of ingredients. Serve them with potatoes or a fresh salad for a cosy, satisfying dinner.

Rollitos de lomo de cerdo tierno rellenos de tocino ahumado y pepinillos encurtidos, ensartados en brochetas y fritos en freidora de aire hasta que estén dorados. Tienen un aspecto festivo, pero solo necesitan unos pocos ingredientes. Sírvelos con papas o una ensalada fresca para una cena reconfortante y deliciosa.

Ingredientes.

  • Solomillo de cerdo
  • Lonchas de beicon ahumado
  • Pepinos encurtidos
  • Sal y pimienta
  • Brochetas o palillos de dientes

Preparación.

  1. Corta el solomillo de cerdo en rodajas gruesas y aplánalas.
  2. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
  3. Coloca las lonchas de beicon ahumado y los pepinillos encurtidos sobre cada rodaja.
  4. Enrolla el solomillo firmemente, sujétalo con brochetas y córtalo en rollitos uniformes.
  5. Cocina en freidora de aire durante 15 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que esté dorado y bien cocido.

Mis consejos.

Aplana el solomillo uniformemente; así se enrollará más fácilmente y se cocinará mejor.

Al mismo tiempo. Deja reposar los rollitos unos minutos después de cocinarlos para que los jugos se asienten antes de retirar las brochetas.

Información útil.

¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, guarda los rollitos tapados en la nevera y cocínalos justo antes de servir.

¿Puedo usar pollo en su lugar?
Sí, los filetes de pollo aplanados quedan perfectos con el mismo relleno.

¿Con qué acompañarlos?
Puré de patatas o patatas fritas en freidora de aire, o una ensalada de col crujiente.

Preparación: 20 min · Cocción: 15 min · Total: 35 min · Para 4 personas

Nutrición.

~330 kcal · Proteínas: 30 g · Grasas: 21 g · Carbohidratos: 3 g (aproximado, calculado automáticamente)

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