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Rábanos fritos con mantequilla de limón

Radishes become mellow and lightly sweet when fried in butter with garlic, lemon zest, a touch of sugar and fresh lemon juice. This quick side keeps a gentle bite while losing the sharp raw edge, making it a bright alternative to potatoes. Serve it warm.

Los rábanos se vuelven suaves y ligeramente dulces cuando se fríen en mantequilla con ajo, ralladura de limón, un toque de azúcar y jugo de limón fresco. Este lado rápido mantiene un mordisco suave y pierde el borde crudo afilado, lo que lo convierte en una alternativa brillante a las papas. Sírvelo caliente.

Ingredientes.

  • 500 g de rábanos partidos por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Jugo de ½ limón

Preparación.

  1. Lavar, recortar y cortar por la mitad los rábanos.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y agregar el ajo.
  3. Agregar los rábanos y freír hasta que comiencen a tomar color.
  4. Sazonar con sal, pimienta, ralladura de limón y azúcar.
  5. Agregar el jugo de limón y cocinar por 5 minutos más, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.

Mis consejos.

Mantén los rábanos en una capa para que los lados cortados se caramelicen. Para mayor frescura, termine con perejil picado o eneldo.

Información útil.

¿Puedo usar rábanos grandes?
Sí. Córtelos en trozos más pequeños para una cocción uniforme.

¿Puedo preparar esto sin lácteos?
Sí. Usa aceite de oliva en lugar de mantequilla.

¿Con qué combinan los rábanos fritos?
Van bien con pollo, pescado, cerdo o un plato de cereales vegetariano.

Preparación 10 min · Cocción 7 min · Total 17 min · Porciones 4

Nutrición.

~130 kcal · Proteína 2 g · Grasa 8 g · Carbohidratos 13 g (aproximadamente, calculado automáticamente)

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