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Pollo jugoso a la sartén con ensalada de brócoli y aguacate

Chicken breasts are seasoned with cumin, garlic and smoked paprika, briefly browned, then gently finished off the heat under a closed lid. Avocado, cucumber, broccoli and pistachio yogurt make a cool, crunchy salad that turns the juicy chicken into a balanced dinner.

Las pechugas de pollo se sazonan con comino, ajo y pimentón ahumado, se dora brevemente y luego se retira suavemente del fuego con la tapa cerrada. El yogur de aguacate, pepino, brócoli y pistacho forma una ensalada fresca y crujiente que convierte el pollo jugoso en una cena equilibrada.

Ingredientes.

  • 2 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de ajo seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de cocción de aceite
  • 150 ml de agua tibia
  • 1 aguacate en rodajas
  • 2 pepinos en rodajas
  • 200 g de brócoli finamente picado
  • 40 g de pistachos picados
  • 3 cucharadas de yogur
  • 1 cucharadita de mostaza

Preparación.

  1. Condimente el pollo con sal, pimienta, comino, ajo seco y pimentón ahumado.
  2. Calentar el aceite y freír el pollo 4 minutos por un lado.
  3. Voltear el pollo, agregar el agua tibia y cocinar 4 minutos más, luego apagar el fuego y dejar tapado 15 minutos sin abrir.
  4. Combinar en un bol el aguacate, los pepinos y el brócoli.
  5. Mezclar los pistachos, el yogur y la mostaza con sal y pimienta, aliñar la ensalada y servir con las rodajas pollo.

Mis consejos.

No levante la tapa durante los 15 minutos de reposo porque el calor atrapado termina de cocinar el pollo. Para un aderezo sin nueces, reemplaza los pistachos con semillas tostadas.

Información útil.

¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí. Los muslos deshuesados funcionan bien y se mantienen especialmente jugosos.

¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Prepare las verduras con anticipación, pero agregue el aguacate y el aderezo justo antes de servir.

¿Cómo reviso el pollo?
Corte la parte más gruesa y asegúrese de que esté completamente cocido y jugoso.

Preparación 20 min · Cocción 23 min · Total 43 min · Porciones 4

Nutrición.

~480 kcal · Proteína 46 g · Grasa 25 g · Carbohidratos 16 g (aproximado, calculado automáticamente)

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