Curry de huevo

Name: Curry de huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 6 huevos cocidos; 1 cebolla morada picada; 3 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre; 1 chile; Un puñado de anacardos; Perejil fresco; Aceite de oliva; Cúrcuma al gusto; Garam masala al gusto; 50 ml de crema de leche; Sal y pimienta al gusto

Boiled eggs simmered in a fragrant, creamy cashew and tomato sauce spiced with garam masala, turmeric and a little heat. This egg curry is rich, comforting and surprisingly quick, a wonderful meat-free dinner to serve with rice or warm flatbread.

Huevos duros cocidos a fuego lento en una aromática y cremosa salsa de anacardos y tomate, especiada con garam masala, cúrcuma y un toque picante. Este curry de huevo es sustancioso, reconfortante y sorprendentemente rápido; una cena vegetariana maravillosa para acompañar con arroz o pan plano caliente.

Ingredientes.

6 huevos cocidos
1 cebolla morada picada
3 dientes de ajo
1 trozo de jengibre
1 chile
Un puñado de anacardos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Cúrcuma al gusto
Garam masala al gusto
50 ml de crema de leche
Sal y pimienta al gusto

Preparación.

Cocer los huevos, pelarlos y hacerles unos cortes superficiales.
Licuar la cebolla morada, el ajo, el jengibre, el chile, los anacardos, el perejil y un poco de agua hasta formar una pasta.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, añadir la cúrcuma y el chile, y luego los huevos, dándoles la vuelta hasta que se doren ligeramente.
Añadir la pasta licuada. Añade la pasta de maíz, sal, pimienta y garam masala y cocina brevemente. Vierte la crema, tapa y cocina durante 5 minutos. Espolvorea con perejil y sirve con arroz o pan plano.

Mis consejos.

Hacer cortes en los huevos ayuda a que absorban mejor la salsa. Remoja los anacardos durante unos minutos para obtener una pasta más suave.

Información útil.

¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, la salsa intensifica su sabor. Calentar suavemente con un chorrito de crema. ¿Qué tan picante es? Ajusta la cantidad de chile a tu gusto para que sea suave o picante. ¿Con qué lo acompaño? Arroz, naan o pan plano son perfectos.

Preparación: 15 min · Cocción: 20 min · Total: 35 min · Para 3 personas

Nutrición.

~340 kcal · Proteínas: 18 g · Grasas: 26 g · Carbohidratos: 10 g (aproximado, calculado automáticamente)

Creamy Mushroom Oven-Baked Pork Loin

Air Fryer Corn Ham and Cheese Tortilla

Juicy Skillet Chicken with Avocado Broccoli Salad

Avocado Broccoli Cucumber Salad with Pistachio Yogurt