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Garbanzos crujientes en freidora de aire

Canned chickpeas turn wonderfully crisp with a light starch coating, smoked paprika and garlic. This easy air fryer snack is warm, savoury and budget-friendly, with enough crunch for movie night and enough flavour to scatter over salads or creamy soup.

Los garbanzos enlatados quedan maravillosamente crujientes con una ligera capa de almidón, pimentón ahumado y ajo. Este sencillo snack para freidora de aire es caliente, sabroso y económico, con la textura crujiente perfecta para una noche de películas y el sabor suficiente para añadirlo a ensaladas o sopas cremosas.

Ingredientes.

  • 1 lata de garbanzos (aprox. 400 g), escurridos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ⅓ cucharadita de ajo en polvo
  • ⅓ 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación.

  1. Escurre y enjuaga los garbanzos, luego sécalos muy bien con papel de cocina.
  2. Mezcla los garbanzos con maicena, pimentón ahumado, ajo en polvo y sal.
  3. Retira el exceso de rebozado suelto, rocía con aceite de oliva y vuelve a mezclar.
  4. Extiende los garbanzos en una sola capa en la cesta de la freidora de aire.
  5. Fríe en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos, agitando dos veces, hasta que estén crujientes y dorados.

Mis consejos.

Seca bien los garbanzos antes de rebozarlos, ya que la humedad superficial impide que queden crujientes. Para una versión dulce, omita el ajo y el pimentón, y sazone con canela y un poco de azúcar después de cocinar.

Información útil.

¿Puedo prepararlos con anticipación?
Están mejor el mismo día que se cocinan, pero puede refrescarlos en la freidora de aire durante 2 minutos.

¿Puedo usar fécula de patata?
Sí. La fécula de patata o la harina común pueden sustituir la maicena, aunque la textura puede variar ligeramente.

¿Cómo debo servir los garbanzos crujientes?
Disfrútelos como snack, espolvoréelos sobre ensaladas o úselos como aderezo crujiente para sopas.

Preparación: 8 min · Cocción: 10 min · Total: 18 min · Para 4 personas

Nutrición.

~210 kcal · Proteínas: 7 g · Grasas: 8 g · Carbohidratos: 29 g (aproximado, calculado automáticamente)

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