top of page

Hígados de pollo cremosos con chalotas

Chicken livers are seasoned with cumin and garlic, dipped in egg and flour, then pan-fried before simmering gently with shallots and cream. The coating keeps each piece tender and gives the sauce body, creating a comforting dinner that pairs well with potatoes.

Los hígados de pollo se sazonan con comino y ajo, se pasan por huevo y harina, se fríen y luego se cocinan suavemente con chalotas y nata. El rebozado mantiene cada pieza tierna y da cuerpo a la salsa, creando una cena reconfortante que combina muy bien con patatas.

Ingredientes.

  • 450 g de hígados de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharadita de ajo seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 chalotas, cortadas finas
  • 150 ml de nata para cocinar

Preparación.

  1. Limpie los hígados, séquelos y sazone con sal, pimienta, ajo y comino.
  2. Bata el huevo en un bol y coloque la harina en otro.
  3. Pase cada hígado por huevo, cúbralo ligeramente con harina y sacuda el exceso.
  4. Caliente el aceite y dore los hígados por tandas por ambos lados. Añada las chalotas y cocine hasta que estén tiernas.
  5. Vierta la nata, tape y cocine suavemente 12 minutos, hasta que los hígados estén hechos y la salsa espese.

Mis consejos.

Seque bien los hígados para que el rebozado se adhiera y dore de manera uniforme. Mantenga una cocción suave al final para evitar que la nata se corte.

Información útil.

¿Cómo limpio los hígados de pollo?
Retire el tejido visible y cualquier zona verdosa, y séquelos bien.

¿Puedo usar leche en lugar de nata?
Sí, pero la salsa será más ligera y deberá hervir destapada unos minutos.

¿Con qué puedo servir este plato?
Puré de patatas, arroz o pan tostado son excelentes opciones.

Preparación 15 min · Cocción 20 min · Total 35 min · 4 porciones

Nutrición.

~360 kcal · Proteína 27 g · Grasa 22 g · Carbohidratos 15 g (aproximado, por porción)

Crispy Air Fryer Tuna Melt with Pickle and Lemon

Banana Oatmeal Chocolate Air Fryer Bites

Golden Pan-Fried Avocado with Lemon Maple Sauce

Savory Air Fryer Oatmeal with Tomato and Cheese

About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

bottom of page