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Lomo de cerdo cremoso con queso azul

Pork tenderloin is browned in butter with garlic and rosemary, then simmered with onion, celery, cream, blue cheese and fresh orange juice. The sauce is savoury, tangy and gently sweet, turning a simple pan-cooked pork dinner into something rich and memorable.

El lomo de cerdo se dora en mantequilla con ajo y romero, luego se cuece a fuego lento con cebolla, apio, crema, queso azul y jugo de naranja fresco. La salsa es sabrosa, picante y ligeramente dulce, lo que convierte una sencilla cena de cerdo cocida en algo rico y memorable.

Ingredientes.

  • 600 g de lomo de cerdo, en rodajas
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ cucharadita de ajo seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 2 cebollas picadas
  • 2 tallos de apio cortados en rodajas
  • 60 ml de nata
  • 100 g de queso azul
  • Jugo de ½ naranja

Preparación.

  1. Sazonar el cerdo con sal, pimienta, ajo seco, comino y ahumado pimentón.
  2. Dore la carne de cerdo en mantequilla con los dientes de ajo y el romero, luego transfiérala a un plato.
  3. Agregue las cebollas y el apio a la sartén y cocine hasta que se ablanden.
  4. Agregue la crema, el queso azul y el jugo de naranja hasta que el queso se derrita.
  5. Regrese la carne de cerdo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que esté tierna y cocida. hasta el final.

Mis consejos.

Dore la carne de cerdo en tandas para que la sartén se mantenga caliente y la carne tome bien. Para obtener una salsa más suave, reemplaza la mitad del queso azul con queso crema.

Información útil.

¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí. Prepárelo con un día de anticipación y vuelva a calentarlo suavemente antes de agregar la carne de cerdo.

¿Puedo usar lomo de cerdo?
Sí. Cortarlo en rodajas finas y evitar cocinar demasiado la carne magra.

¿Qué debo servir con él?
El puré de patatas, el arroz o las verduras al vapor quedan bien.

Preparación 15 min · Cocción 25 min · Total 40 min · Rinde 4

Nutrición.

~540 kcal · Proteína 42 g · Grasa 36 g · Carbohidratos 12 g (aproximado, calculado automáticamente)

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