Comida de la nevera
Ensalada de palitos de cangrejo con pepino
Una ensalada cremosa y deliciosa con palitos de cangrejo, pepino crujiente, huevos duros y queso, aderezada con eneldo, ajo y una vinagreta ligera de mostaza. Se prepara en minutos, luce muy bien en la mesa y es ideal para un almuerzo rápido o como guarnición fresca para cenas familiares.
Ingredientes.
- Palitos de cangrejo (surimi), 1 paquete
- 3 pepinos
- 2 huevos duros
- Queso duro rallado
- Eneldo fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de crema agria
- Pimienta negra recién molida
Preparación.
- Corta los palitos de cangrejo en trozos pequeños y rebana los pepinos y los huevos duros.
- Ralla el queso y pica el eneldo, luego agrega todo a un tazón grande.
- En una taza pequeña, mezcla el ajo picado, la mostaza, la mayonesa, la crema agria y la pimienta negra recién molida.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Enfríe brevemente antes de servir si tiene tiempo.
Mis consejos.
La mezcla de mitad mayonesa y mitad crema agria mantiene el aderezo cremoso pero ligero. Si los pepinos están muy acuosos, añádeles un poco de sal y escúrrelos durante unos minutos para que la ensalada no quede aguada.
Información útil.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, se conserva bien un día en la nevera; solo hay que removerla antes de servir.
¿Puedo sustituir los palitos de cangrejo?
Tanto el atún en lata como las gambas cocidas quedan muy bien en esta ensalada.
¿Es saludable?
Es bastante ligera, y puedes usar solo crema agria o yogur en el aderezo para que sea aún más ligera.
Preparación: 15 min · Cocción: 10 min · Total: 25 min · Para 4 personas
Nutrición.
~220 kcal · Proteínas: 12 g · Grasas: 16 g · Carbohidratos: 8 g (aproximado, calculado automáticamente)
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