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Bagels de requesón con salmón

Soft homemade bagels made from a simple cottage cheese dough, brushed with egg yolk, sprinkled with seeds and air fried until golden. Topped with cream cheese, arugula, cucumber and salmon, they turn an ordinary morning into a little weekend brunch at home.

Bagels caseros suaves, elaborados con una sencilla masa de requesón, untados con yema de huevo, espolvoreados con semillas y fritos en freidora de aire hasta que estén dorados. Cubiertos con queso crema, rúcula, pepino y salmón, transforman una mañana cualquiera en un pequeño brunch de fin de semana en casa.

Ingredientes.

Para los bagels

  • 250 g (⅛ lb) de requesón
  • 2 huevos (reservar 1 yema)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de harina
  • Sésamo y otras semillas
  • Un poco de aceite

Para la cobertura

  • Queso crema (estilo Filadelfia)
  • Rúcula
  • Pepino
  • Salmón

Preparación.

  1. Mezclar el requesón con los huevos (reservando una yema), el azúcar, la sal y la harina hasta obtener una masa suave.
  2. Dividir la masa en 4 partes y darles forma de bagel con las manos engrasadas.
  3. Untar los bagels con aceite. Reserva la yema y espolvorea con semillas.
  4. Fríe en freidora de aire durante 15 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que esté dorado.
  5. Deja enfriar un poco, luego ábrelo y cúbrelo con queso crema, rúcula, pepino y salmón.

Mis consejos.

Usa requesón seco y enharina tus manos; la masa es suave por diseño. Deja enfriar los bagels unos minutos antes de cortarlos para que no se desmoronen.

Información útil.

¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, los bagels horneados se conservan bien durante un día y quedan deliciosos ligeramente tostados.

¿Puedo cambiar el relleno?
Por supuesto, jamón y queso, ensalada de huevo o simplemente mantequilla y mermelada, cualquiera funciona.

¿Son más saludables que los bagels normales?
Sí, la masa de requesón significa más proteínas y muchos menos carbohidratos refinados.

Preparación: 15 min · Cocción: 15 min · Total: 30 min · Para 4 personas

Nutrición.

~260 kcal · Proteínas: 16 g · Grasas: 12 g · Carbohidratos: 22 g (aproximado, calculado automáticamente)

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