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Muslos de pollo en cazuela

A comforting one-pot dinner of golden chicken thighs braised slowly with potatoes, carrot, celery and parsley root in a fragrant broth. Everything cooks together in a covered pot until tender and full of flavour, served with a fresh cucumber and tomato salad on the side.

Una reconfortante cena en una sola olla: muslos de pollo dorados, estofados lentamente con patatas, zanahoria, apio y raíz de perejil en un caldo aromático. Todo se cocina junto en una olla tapada hasta que esté tierno y lleno de sabor. Se sirve con una ensalada fresca de pepino y tomate.

Ingredientes.

Para la cocotte

  • 5 muslos de pollo
  • 2 cebollas picadas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • Raíz de perejil en rodajas
  • Raíz de apio en rodajas
  • Patatas en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 300 ml de caldo de pollo
  • Sal, pimienta, comino y cilantro al gusto
  • Aceite para freír

Para la ensalada

  • 1 pepino en rodajas
  • 1 tomate en rodajas
  • Cebolla morada picada
  • Ajo picado
  • Eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de queso crema
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación.

  1. Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta, comino y cilantro, y dóralos en un poco de aceite. Retíralos.
  2. Sofría la cebolla, la zanahoria y la raíz de perejil en la misma olla. Luego, agregue el ajo, el apio nabo y las papas.
  3. Incorpore el pollo, agregue las hojas de laurel y el caldo de pollo.
  4. Tape y cocine durante 40 minutos, hasta que el pollo y las verduras estén tiernos.
  5. Para la ensalada, combine el pepino, el tomate, la cebolla morada, el ajo y el eneldo con queso crema, aceite de oliva, sal y pimienta.
  6. Sirva la cocotte caliente con la ensalada fresca.

Mis consejos.

Dorar los muslos primero le da un sabor intenso a todo el plato. Mantén la tapa puesta para que todo se mantenga jugoso.

Información útil.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Se recalienta de maravilla, así que es ideal para preparar con anticipación.

¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí, los muslos de pollo o una mezcla de muslos y contramuslos funcionan muy bien.

¿No tienes perejil ni apio nabo?
Solo usa zanahoria y papa adicionales.

Preparación: 20 min · Cocción: 45 min · Total: 65 min · Para 4 personas

Nutrición.

~460 kcal · Proteínas: 32 g · Grasas: 26 g · Carbohidratos: 24 g (aproximado, calculado automáticamente)

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