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Muslos de pollo con arroz y champiñones

A cosy one-pan dinner of golden chicken legs nestled into a creamy mushroom and arborio rice, almost like a risotto. The rice soaks up the chicken juices, cream and broth for a rich, comforting result. Finished with a little nutmeg and parsley, it is proper comfort food in one pot.

Una reconfortante cena en una sola olla: muslos de pollo dorados envueltos en una cremosa salsa de champiñones y arroz arborio, casi como un risotto. El arroz absorbe los jugos del pollo, la crema y el caldo, resultando en una comida rica y reconfortante. Con un toque de nuez moscada y perejil, es un plato reconfortante en toda regla.

Ingredientes.

  • 6 muslos de pollo
  • Sal, pimienta, ajo seco y pimentón, al gusto
  • 2 cebollas picadas
  • 450 g de champiñones laminados
  • 3 dientes de ajo
  • Arroz Arborio
  • 100 ml de crema de leche
  • Nuez moscada, al gusto
  • 400 ml de caldo de pollo
  • Mantequilla
  • Aceite para freír
  • Perejil fresco

Preparación.

  1. Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta, ajo seco y pimentón, y fríelos en aceite y mantequilla hasta que estén dorados. Retíralos.
  2. En la misma sartén, sofríe las cebollas y los champiñones hasta que estén blandos, luego agrega el ajo.
  3. Incorpora el arroz Arborio, la crema de leche, la nuez moscada y el caldo de pollo. y sazona con sal y pimienta.
  4. Vuelve a colocar las patas de pollo en la sartén.
  5. Tapa y cocina durante 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien cocido.
  6. Espolvorea con perejil y sirve.

Mis consejos.

Dorar el pollo previamente le da sabor y color.

Remueve el arroz de vez en cuando para que se cocine uniformemente y quede cremoso.

Información útil.

¿Puedo usar otro tipo de arroz?
El arroz Arborio da el resultado más cremoso, pero cualquier arroz de grano corto funciona.

¿Puedo prepararlo con antelación?
Se recalienta bien con un chorrito de caldo para que el arroz quede más suelto.

¿Puedo usar muslos de pollo?
Sí, los muslos funcionan igual de bien que las patas.

Preparación: 15 min · Cocción: 40 min · Total: 55 min · Para 4 personas

Nutrición.

~560 kcal · Proteínas: 34 g · Grasas: 30 g · Carbohidratos: 38 g (aproximado, calculado automáticamente)

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