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Buñuelos de pollo y calabacín en freidora de aire

Grated chicken, zucchini and potato come together in tender little fritters with a golden Parmesan edge. The air fryer cooks them with very little oil, making this a clever, comforting meal for using simple ingredients and adding more vegetables to the table.

Pollo rallado, calabacín y patata se combinan en unos tiernos buñuelos con un borde dorado de parmesano. La freidora de aire los cocina con muy poco aceite, lo que los convierte en una opción ingeniosa y reconfortante para preparar con ingredientes sencillos y añadir más verduras a la mesa.

Ingredientes.

  • 400 g de pechuga de pollo congelada, lo suficientemente firme para rallar
  • 1 calabacín mediano, rallado
  • 2 patatas medianas, ralladas
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 100 g de queso procesado, rallado
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Preparación.

  1. Ralla las patatas y el calabacín, exprime el exceso de líquido y colócalos en un bol.
  2. Ralla la pechuga de pollo congelada y el queso procesado, y añádelos junto con las chalotas picadas.
  3. Incorpora el huevo, el parmesano, la harina, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté homogénea. Formar pequeñas tortitas planas y pincelar ligeramente ambos lados con aceite. Freír en freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y bien cocidas.

Mis consejos.

Apretar bien las verduras ralladas para que las tortitas mantengan su forma y se doren en lugar de cocinarse al vapor. Para una versión más suave, sustituir el queso procesado por mozzarella.

Información útil.

¿Puedo dar forma a las tortitas con antelación?
Sí. Consérvelas tapadas en el refrigerador hasta 6 horas antes de cocinarlas. ¿Puedo usar pollo descongelado? Use pollo muy frío, parcialmente congelado, ya que es más seguro y mucho más fácil de rallar uniformemente. ¿Con qué puedo acompañar las tortitas? Están deliciosas con salsa de yogur, ensalada de pepino o judías verdes al vapor.

Preparación: 20 min · Cocción: 15 min · Total: 35 min · Para 4 personas

Nutrición.

~340 kcal · Proteínas: 29 g · Grasas: 16 g · Carbohidratos: 22 g (aproximado, calculado automáticamente)

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