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Ensalada César con Pollo en Freidora de Aire

A proper Caesar salad with juicy air fryer chicken, crunchy homemade croutons and a real anchovy dressing with mustard, lemon, Worcestershire and parmesan. Made with crisp cabbage instead of romaine, it is budget-friendly, fresh and surprisingly filling.

Una auténtica ensalada César con jugoso pollo en freidora de aire, crujientes crutones caseros y un aderezo de anchoas con mostaza, limón, salsa Worcestershire y parmesano. Preparada con repollo crujiente en lugar de lechuga romana, es económica, fresca y sorprendentemente saciante.

Ingredientes.

Para el pollo y los crutones

  • 1 filete de pollo
  • Ajo seco y pimentón
  • Sal y pimienta
  • Pan en cubos
  • Aceite

Para el aderezo

  • 2-3 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 3-4 pepinillos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Jugo de ⅛ limón
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • Aceite de oliva
  • Parmesano rallado

Para la ensalada

  • Col, finamente picada
  • Parmesano extra

Preparación.

  1. Sazona el filete de pollo con sal, pimienta, ajo seco y pimentón, úntalo con un poco de aceite y fríelo en la freidora de aire durante 15 minutos a 180 °C (350 °F).
  2. Machaca las anchoas con el ajo, añade los pepinillos picados, la mostaza, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva y el parmesano, y mezcla hasta obtener un aderezo.
  3. Mezcla los cubos de pan con un poco de aceite y fríelos en la freidora de aire durante 10 minutos a 180 °C (350 °F) hasta que estén crujientes. Crujiente.
  4. Corta la col finamente y mézclala con el aderezo y el parmesano.
  5. Corta el pollo en rodajas, colócalo sobre la ensalada y esparce los crutones por encima.

Mis consejos.

No te saltes las anchoas; se funden con el aderezo y le dan a la ensalada César esa profundidad característica sin que tenga sabor a pescado. Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para que quede jugoso.

Información útil.

¿Puedo prepararlo con antelación?
Prepara el aderezo, el pollo y los picatostes con antelación, pero mezcla todo justo antes de servir.

¿Por qué repollo en lugar de lechuga romana?
Se mantiene crujiente por más tiempo, es más económico y retiene el aderezo a la perfección, pero la lechuga romana también funciona.

¿Puedo omitir las anchoas?
Usa un poco más de salsa Worcestershire; contiene anchoas y mantiene el sabor.

Preparación: 20 min · Cocción: 25 min · Total: 45 min · Para 2 personas

Nutrición.

~480 kcal · Proteínas: 38 g · Grasas: 28 g · Carbohidratos: 22 g (aproximado, calculado automáticamente)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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