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Muslos de pollo estofados con aceitunas y tomates cherry

Chicken thighs are browned in butter with garlic, rosemary and paprika, then gently braised with cherry tomatoes, olives, chicken broth and bay leaves. The long covered cooking makes the meat tender while the savoury Mediterranean-style sauce becomes rich and aromatic.

Los muslos de pollo se dorarán en mantequilla con ajo, romero y pimentón y luego se guisarán suavemente con tomates cherry, aceitunas, caldo de pollo y hojas de laurel. La larga cocción cubierta hace que la carne quede tierna mientras que la sabrosa salsa estilo mediterráneo se vuelve rica y aromática.

Ingredientes.

  • 8 muslos de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de romero
  • 200 g de tomates cherry
  • 120 g aceitunas
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel

Preparación.

  1. Sazone los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón.
  2. Dórelos en mantequilla con el ajo y el romero, luego colóquelos con la piel hacia arriba.
  3. Agregue los tomates cherry, las aceitunas, el caldo de pollo y las hojas de laurel.
  4. Tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos. minutos.
  5. Dar la vuelta al pollo y cocinar durante 15 minutos más, hasta que esté tierno y completamente cocido.

Mis consejos.

Dore bien el pollo antes de estofar para darle sabor a la salsa. Usa caldo bajo en sal porque las aceitunas ya aportan salinidad.

Información útil.

¿Puedo usar muslos deshuesados?
Sí. Reduzca el tiempo de estofado y comience a verificar antes.

¿Puedo preparar el plato con anticipación?
Sí. El sabor mejora después de una noche en el frigorífico.

¿Con qué lo sirvo?
El arroz, el cuscús o el pan crujiente absorberán la salsa.

Preparación 15 min · Cocción 65 min · Total 80 min · Rinde 4

Nutrición.

~590 kcal · Proteína 42 g · Grasa 40 g · Carbohidratos 14 g (aproximado, calculado automáticamente)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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