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Lomo de cerdo trenzado con tocino Air Fryer

Pork tenderloin strips and smoked bacon are braided, browned with butter, garlic and rosemary, then finished in the air fryer. A soy, lemon, honey and mustard glaze adds a glossy sweet-savoury finish, making this dramatic main easier than it looks. Serve it warm.

Las tiras de lomo de cerdo y el tocino ahumado se trenzan, se doran con mantequilla, ajo y romero y luego se terminan en la freidora. Un glaseado de soja, limón, miel y mostaza agrega un acabado brillante dulce y salado, lo que hace que este espectacular plato principal sea más fácil de lo que parece. Sírvelo caliente.

Ingredientes.

  • 700 g de lomo de cerdo
  • 150 g de tocino ahumado
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de ajo seco
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 romero ramitas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza

Preparación.

  1. Partir el lomo a lo largo, machacarlo ligeramente y cortarlo en tres tiras largas, luego sazonar con sal, pimienta, cilantro y ajo seco.
  2. Agregar tocino tiras, trence la carne de cerdo y el tocino y asegure ambos extremos con hilo de cocina.
  3. Dore la trenza por ambos lados en mantequilla con ajo y romero.
  4. Fríe al aire a 165 °C (330 °F) durante 15 minutos.
  5. Mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la miel y la mostaza, unte la carne y fría al aire a 180 °C (350 °F) durante 3 minutos más.

Mis consejos.

Mantén la trenza lo suficientemente suelta para que el aire caliente circule entre las tiras. Retire cada trozo de hilo antes de cortarlo y servir.

Información útil.

¿Puedo trenzar la carne de cerdo por delante?
Sí. Cúbrelo y refrigéralo hasta por un día.

¿Puedo omitir el tocino?
Sí, aunque la carne de cerdo quedará más magra y menos ahumada.

¿Cómo debo cortarla?
Reposa durante 5 minutos, luego corta la trenza en trozos gruesos.

Preparación 20 min · Cocina 28 min · Total 48 min · Porciones 4

Nutrición.

~560 kcal · Proteína 48 g · Grasa 34 g · Carbohidratos 10 g (aproximado, calculado automáticamente)

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