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Salmón al horno

Una forma más saludable de cocinar salmón que a todos les encanta: tierno, ligeramente sazonado y asado con limón. Sencillo, nutritivo y listo en minutos.

No hay nada mejor que un salmón tierno y jugoso. Aquí se asa suavemente con ajo, limón, miel y un toque de romero, y se acompaña de una ensalada crujiente y colorida y un huevo escalfado. Ligero, delicioso y listo en menos de una hora.

Ingredientes.

Para el salmón

  • 450 g de salmón, cortado en trozos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de ⅛ limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Romero seco, al gusto
  • 1 limón, en rodajas
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Para la ensalada

  • Unas hojas de lechuga
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 1 pepino, en rodajas
  • 1 tomate, en rodajas
  • 1 pimiento (o 2 pequeños), picado
  • 2 huevos, para escalfar
  • Glaseado balsámico, al gusto
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación.

  1. En un bol, mezcla el ajo, la ralladura de limón, el zumo de limón, el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el romero seco, la sal y la pimienta para hacer una marinada.
  2. Cubre Marina el salmón y coloca las rodajas de limón encima. Hornea durante 30 minutos a 180 °C (350 °F), hasta que el salmón esté bien cocido. Mientras tanto, lava la lechuga y corta el aguacate, el pepino y el tomate en rodajas. Pica el pimiento. Sazona con sal y pimienta y rocía con vinagre balsámico. Escalfa 2 huevos y añádelos a la ensalada. Sirve el salmón horneado junto con la ensalada fresca, con un poco más de pimienta por encima.

Mis consejos.

Elige trozos de salmón de tamaño uniforme para que se cocinen al mismo ritmo y evita que se cocinen demasiado; el salmón está mejor cuando está opaco. Para un plato más ligero, sustituye el vinagre balsámico por un aderezo sencillo de limón.

Información útil.

¿Puedo prepararlo con antelación?
Mezcla la marinada y prepara las verduras para la ensalada con anticipación, luego hornea el salmón y escalfa los huevos justo antes de servir.

¿Es saludable?
Sí. El salmón es rico en omega-3 y proteínas, y la ensalada fresca hace que el plato sea ligero.

¿Puedo usar otro pescado?
La trucha u otro filete firme combina bien con la misma marinada.

Preparación: 15 min · Cocción: 30 min · Total: 45 min · Para 2 personas

Nutrición.

~520 kcal · Proteínas: 38 g · Grasas: 36 g · Carbohidratos: 14 g (aproximado, calculado automáticamente)

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