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Col lombarda al horno con salsa de nueces y miel

Hay algo reconfortante en una bandeja de col lombarda asándose en el horno hasta que esté tierna y dulce por los bordes. Una cucharada de salsa cremosa de miel y mostaza, un puñado de nueces, y esta sencilla guarnición se convierte en algo especial. Fácil, económico y listo en solo 35 minutos.

Hay algo reconfortante en una bandeja de col lombarda asándose en el horno hasta que esté tierna y dulce por los bordes. Una cucharada de salsa cremosa de miel y mostaza, un puñado de nueces, y esta sencilla guarnición se convierte en algo especial. Fácil, económico y listo en solo 35 minutos.

Ingredientes.

Para la col

  • 1 col lombarda pequeña (unos 800 g), cortada en rodajas de 1,5 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal gruesa, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Para la salsa

  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Para terminar

  • Un puñado de nueces (unos 50 g), picadas
  • 2 cebolletas, picado

Preparación.

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Corta la col lombarda en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal gruesa y pimienta recién molida.
  2. Hornea durante 25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada en los bordes.
  3. Mientras se hornea, mezcla la crema agria, la mostaza, la miel, la salsa de soja oscura, el ajo picado y un poco de pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
  4. Pica las nueces y las cebolletas.
  5. Vierte la salsa sobre la col caliente, esparce las nueces y las cebolletas por encima y sirve.

Mis consejos.

Corta las rodajas del mismo grosor para que se horneen uniformemente. Tostar las nueces durante un minuto realza su sabor.

Si prefieres una salsa más ligera, el yogur griego funciona de maravilla en lugar de la crema agria.

Información útil.

¿Puedo prepararla con antelación?
Sí. Hornea la col y prepara la salsa por separado, y luego mézclalas justo antes de servir.

¿Es vegetariana?
Sí. Para que sea vegana, usa crema agria vegetal y sirope de arce en lugar de miel.

¿Con qué la acompaño?
Queda deliciosa con pollo o cerdo asado, o como parte de una tabla de verduras.

Preparación: 10 min · Cocción: 25 min · Total: 35 min · Para 3 personas

Nutrición.

~300 kcal · Proteínas: 7 g · Grasas: 22 g · Carbohidratos: 22 g (aproximado, calculado automáticamente)

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