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Ensalada de verduras con aguacate y mozzarella

Creamy avocado and mozzarella meet microgreens, cherry tomatoes, cucumber, celery, red onion and sweet pepper in a crisp, colourful salad. Worcestershire, orange juice, olive oil and balsamic create a lively dressing, while sesame seeds add a nutty finish.

El aguacate cremoso y el mozzarella se combinan con microvegetales, tomates cherry, pepino, apio, cebolla morada y pimiento dulce en una ensalada crujiente y colorida. Worcestershire, jugo de naranja, aceite de oliva y balsámico crean un aderezo animado, mientras que las semillas de sésamo agregan un acabado de nuez.

Ingredientes.

  • 2 aguacates, en rodajas
  • 100 g de microvegetales u hojas de ensalada mixta
  • 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ cebolla morada, en rodajas
  • ½ pimiento morrón, picado
  • 1 pepino, en rodajas
  • 2 tallos de apio en rodajas
  • 150 g de bolas de mozzarella
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de glaseado balsámico
  • 1 cucharada de sésamo semillas

Preparación.

  1. Coloque los microvegetales en una ensaladera grande.
  2. Agregue el aguacate, los tomates cherry, la cebolla morada, el pimiento morrón, el pepino, el apio y la mozzarella.
  3. Bate la salsa inglesa, el aceite de oliva, el jugo de naranja, la sal y la pimienta.
  4. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva muy suavemente.
  5. Termine con glaseado balsámico y semillas de sésamo, luego sirve inmediatamente.

Mis consejos.

Agrega el aguacate al final y revuelve suavemente para que las rodajas mantengan su forma. Para una ensalada sin lácteos, reemplaza la mozzarella con garbanzos.

Información útil.

¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Pica las verduras con anticipación, pero agrega aguacate y aderezo justo antes de servir.

¿Puedo usar otro queso?
El queso feta o el queso de cabra tierno son buenas alternativas.

¿Con qué lo puedo servir?
Combina bien con carne asada pollo, pescado o pan crujiente.

Preparación 15 min · Cocción 0 min · Total 15 min · Rinde 4

Nutrición.

~330 kcal · Proteína 13 g · Grasa 25 g · Carbohidratos 18 g (aproximadamente, calculado automáticamente)

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About the publisher

This recipe is published by Comida de la Nevera. Our written guides are prepared from original cooking videos and include ingredient quantities, step-by-step instructions, practical tips, FAQs and approximate nutrition information. Learn more about our editorial approach on the About page, or send corrections through Contact.

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