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Calabacín con huevo al horno en freidora de aire

Zucchini, eggs and Parmesan bake into a tender, savoury dish with golden edges and a fresh parsley finish. It uses only a handful of familiar ingredients, cooks quickly in the air fryer, and makes a satisfying breakfast or light meatless lunch.

Calabacín, huevos y parmesano se hornean hasta obtener un plato tierno y sabroso con bordes dorados y un toque final de perejil fresco. Se prepara con pocos ingredientes comunes, se cocina rápidamente en la freidora de aire y es ideal para un desayuno completo o una comida ligera sin carne.

Ingredientes.

  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
  • 3 huevos grandes
  • 60 g de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Aceite en aerosol o un poco de aceite

Preparación.

  1. Engrase ligeramente un plato hondo apto para freidora de aire y coloque las rodajas de calabacín en su interior.
  2. Espolvoree con la mitad del parmesano y cocine en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.
  3. Bata los huevos con sal, pimienta, el parmesano restante y la mitad del perejil.
  4. Vierta la mezcla de huevo sobre el calabacín blando.
  5. Cocine en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.
  6. Bata los huevos con sal, pimienta, el parmesano restante y la mitad del perejil.
  7. Vierta la mezcla de huevo sobre el calabacín blando.
  8. Cocine en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.
  9. Bate Hornea a 180 °C (350 °F) durante 10 minutos, hasta que esté cuajado y dorado, y termina con el perejil restante.

Mis consejos.

Corta el calabacín en rodajas finas y uniformes para que se ablande antes de añadir los huevos. Para una versión más sustanciosa, añade queso feta desmenuzado o unos tomates cherry partidos por la mitad.

Información útil.

¿Puedo preparar el huevo al horno con antelación?
Sí. Refrigéralo hasta por dos días y caliéntalo suavemente en la freidora de aire o en el microondas.

¿Puedo usar otro queso?
Puedes sustituir el parmesano por cheddar, gouda o feta, aunque el sabor y la textura cambiarán.

¿Con qué lo acompaño?
Unas tostadas integrales y una ensalada de tomate sencilla son una comida fácil y equilibrada.

Preparación: 8 min · Cocción: 15 min · Total: 23 min · Para 3 personas

Nutrición.

~220 kcal · Proteínas: 14 g · Grasas: 15 g · Carbohidratos: 7 g (aproximado, calculado automáticamente)

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