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Barquitos de salmón y tomates cherry en freidora de aire

Salmon and juicy cherry tomatoes cook together in neat parchment boats with capers, herbs and a bright balsamic lemon sauce. The parcels hold every delicious drop, giving you a colourful, healthy-looking dinner that is easy enough for any weeknight.

Salmón y jugosos tomates cherry se cocinan juntos en barquitos de papel vegetal con alcaparras, hierbas y una vibrante salsa balsámica de limón. Los paquetitos conservan hasta la última gota, creando una cena colorida y saludable, perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes.

Para el salmón

  • 600 g de filete de salmón, cortado en 4 trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa balsámica
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Para los tomates

  • 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Un puñado pequeño de albahaca, picada
  • 2 cebolletas, picadas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación.

  1. Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva con la salsa balsámica, Salsa Worcestershire, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Cubra los trozos de salmón con la mitad de la salsa.
  3. Mezcle los tomates cherry con alcaparras, albahaca, cebolletas, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Forme cuatro barquitos resistentes con papel de horno, luego divida los tomates y el salmón entre ellos y vierta la salsa restante por encima.
  5. Cocine en la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 20 minutos, hasta que el salmón se desmenuce fácilmente y los tomates estén jugosos.

Mis consejos.

Doble los bordes del papel de horno lo suficientemente alto para que contengan los jugos, dejando la parte superior abierta para que se dore ligeramente. Para una variación, reemplace los tomates cherry con calabacín en rodajas y agregue algunas aceitunas.

Información útil.

¿Puedo armar los barquitos con anticipación?
Sí. Refrigérelos hasta 4 horas y luego cocínelos directamente desde el refrigerador. ¿Puedo usar salmón congelado? Descongélelo completamente y séquelo bien antes de agregar la salsa para que los paquetitos no queden aguados. ¿Con qué puedo acompañar el salmón? El arroz, el cuscús o los espárragos al vapor absorberán a la perfección los jugos.

Preparación: 15 min · Cocción: 20 min · Total: 35 min · Para 4 personas

Nutrición.

~430 kcal · Proteínas: 34 g · Grasas: 28 g · Carbohidratos: 11 g (aproximado, calculado automáticamente)

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