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Repollo Air Fryer con salsa de remolacha y pimiento

Spiced cabbage roasts with red pepper, cherry tomatoes and garlic, then sits over a vivid beet and roasted pepper sauce. A cool dill sour cream topping adds contrast, creating a colourful vegetarian plate with smoky, earthy and fresh flavours. Serve it warm.

Repollo especiado asado con pimiento rojo, tomates cherry y ajo, luego reposado sobre una intensa salsa de remolacha y pimiento asado. Una cobertura fresca de crema agria con eneldo agrega contraste, creando un plato vegetariano colorido con sabores ahumados, terrosos y frescos. Sírvelo caliente.

Ingredientes.

  • 1 col pequeña cortada en gajos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 150 g de tomates cherry
  • 1 cabeza ajo
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharada de aceite de cocina
  • 2 remolachas cocidas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1 diente de ajo picado

Preparación.

  1. Sazone el repollo con comino, pimentón, jengibre, sal, pimienta y aceituna aceite.
  2. Coloque el repollo, el pimiento morrón, los tomates cherry y el ajo en la canasta, sazone las verduras con albahaca y aceite de cocina y fríalas al aire a 185 °C (360 °F) durante 15 minutos.
  3. Mezcle la crema agria con el eneldo, el ajo picado y una pizca de sal.
  4. Pele el pimiento asado y el ajo, luego licúelos con los tomates, las remolachas cocidas, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
  5. Unte la salsa de remolacha y pimienta en un plato, agregue el repollo asado y vierta sobre la crema agria de eneldo.

Mis consejos.

Corte el repollo en gajos firmes para que las hojas permanezcan juntas mientras se asa. Para una versión sin lácteos, use yogur espeso de origen vegetal en la salsa blanca.

Información útil.

¿Puedo usar col lombarda?
Sí. Quedará más firme y es posible que necesite unos minutos más.

¿Puedo preparar la salsa de remolacha con anticipación?
Sí. Refrigéralo hasta por dos días.

¿Qué puedo servir con este plato?
Funciona como acompañamiento o como comida ligera con pan o cereales.

Preparación 20 min · Cocina 15 min · Total 35 min · Rinde 4

Nutrición.

~220 kcal · Proteína 6 g · Grasa 11 g · Carbohidratos 28 g (aproximadamente, calculado) automáticamente)

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