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Salada de Repolho Roxo com Beterraba

Uma salada fresca e crocante de repolho roxo e beterraba que você pode comer todos os dias. Leve, colorida e saudável.

Uma salada vibrante e saudável de repolho roxo crocante e beterraba em um molho cremoso de tahine e balsâmico. Massagear o repolho com um pouco de sal o amacia na medida certa, enquanto o molho de beterraba batido deixa tudo com uma linda cor rosa intensa. Fresca, colorida e perfeita para comer todos os dias.

Ingredientes.

  • Repolho roxo picado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 beterrabas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 2 dentes de alho
  • 30 ml de água
  • Cebolinha picada

Modo de preparo.

  1. Pique o repolho roxo, polvilhe com sal e massageie com as mãos. Deixe descansar por 10 minutos para amolecer.
  2. Bata as beterrabas com o azeite, o vinagre balsâmico, o tahine, o alho e a água até obter um molho homogêneo.
  3. Despeje o molho sobre o repolho e misture bem.
  4. Polvilhe com cebolinha verde e sirva.

Minhas dicas.

Massagear o repolho o torna macio e mais fácil de digerir. Use luvas ao manusear beterraba para evitar manchas nas mãos.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Sim, conserva-se bem por um ou dois dias e o sabor fica mais intenso.

É vegano?
Sim, totalmente à base de plantas.

Posso usar beterraba cozida?
A beterraba crua proporciona o sabor mais fresco, mas a beterraba cozida resulta num molho mais suave e adocicado.

Preparo: 15 min · Cozimento: 0 min · Total: 15 min · Serve 4 pessoas

Informação nutricional.

~140 kcal · Proteína: 3 g · Gordura: 7 g · Carboidratos: 16 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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