Curry de Ovos

Name: Curry de Ovos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 6 ovos cozidos; 1 cebola roxa picada; 3 dentes de alho; 1 pedaço de gengibre; 1 pimenta malagueta; Um punhado de castanhas de caju; Salsa fresca; Azeite de oliva; Açafrão a gosto; Garam masala a gosto; 50 ml de creme de leite; Sal e pimenta a gosto

Boiled eggs simmered in a fragrant, creamy cashew and tomato sauce spiced with garam masala, turmeric and a little heat. This egg curry is rich, comforting and surprisingly quick, a wonderful meat-free dinner to serve with rice or warm flatbread.

Ovos cozidos refogados em um molho cremoso e aromático de caju e tomate, temperado com garam masala, açafrão e um toque de pimenta. Este curry de ovos é rico, reconfortante e surpreendentemente rápido, um jantar vegetariano maravilhoso para servir com arroz ou pão sírio quente.

Ingredientes.

6 ovos cozidos
1 cebola roxa picada
3 dentes de alho
1 pedaço de gengibre
1 pimenta malagueta
Um punhado de castanhas de caju
Salsa fresca
Azeite de oliva
Açafrão a gosto
Garam masala a gosto
50 ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo.

Cozinhe os ovos, descasque-os e faça alguns cortes superficiais em cada um.
Bata a cebola roxa, o alho, o gengibre, a pimenta malagueta, as castanhas de caju, a salsa e um pouco de água até formar uma pasta.
Aqueça o azeite em uma panela, adicione o açafrão e a pimenta malagueta, depois os ovos, virando-os para dourar levemente.
Adicione a pasta batida, o sal, a pimenta e o garam masala. masala e cozinhe brevemente.
Adicione o creme de leite, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Polvilhe com salsa e sirva com arroz ou pão sírio.

Minhas dicas.

Fazer cortes superficiais nos ovos ajuda a absorvê-los melhor. Deixe as castanhas de molho por alguns minutos para obter uma pasta extra cremosa.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Sim, o molho fica com um sabor mais intenso; Reaqueça delicadamente com um pouco de creme de leite.

Qual o nível de picância?
Ajuste a pimenta ao seu gosto para um sabor suave ou picante.

Com o que devo servir?
Arroz, naan ou pão sírio são perfeitos.

Preparo: 15 min · Cozimento: 20 min · Total: 35 min · Serve 3 pessoas

Informação nutricional.

~340 kcal · Proteína: 18 g · Gordura: 26 g · Carboidratos: 10 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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