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Frango Masala

Creamy, fragrant and full of warmth, this chicken masala fills the whole kitchen with the smell of toasted spices. Tender pieces of chicken simmer in a rich tomato and cream sauce with garam masala, cumin and a gentle kick of heat. Comforting, satisfying and easy enough for any weeknight dinner.

Cremoso, aromático e reconfortante, este frango masala perfuma toda a cozinha com o aroma de especiarias tostadas. Pedaços tenros de frango cozinham lentamente em um rico molho de tomate e creme de leite com garam masala, cominho e um toque sutil de pimenta. Reconfortante, saboroso e fácil o suficiente para qualquer jantar durante a semana.

Ingredientes.

Para o frango

  • 3 filés de frango cortados em cubos
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho
  • Sal e páprica picante a gosto
  • Cominho e garam masala a gosto
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de azeite

Para o molho

  • Óleo para fritar
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Cominho e cúrcuma a gosto
  • Garam masala a gosto
  • 50 ml de creme de leite

Modo de preparo.

  1. Misture o frango com gengibre ralado, alho, sal, páprica picante, cominho, garam masala, creme de leite e azeite, e deixe marinar por alguns minutos.
  2. Aqueça o azeite em uma panela e frite o frango até dourar, depois retire e reserve.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola roxa picada com o alho até ficar macia.
  4. Adicione o extrato de tomate, o cominho, a cúrcuma e o garam masala e cozinhe por um minuto.
  5. Volte com o frango, despeje o creme de leite, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
  6. Sirva quente com arroz ou pão sírio aquecido.

Minhas dicas.

Tostar as especiarias por um minuto intensifica o sabor. Para um prato mais suave, diminua a quantidade de páprica picante; para um sabor mais rico, adicione uma pequena porção de manteiga no final.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Sim, fica ainda melhor no dia seguinte. Reaqueça delicadamente e adicione um pouco de creme de leite.

Posso usar coxas de frango?
As coxas funcionam muito bem e ficam bem suculentas.

Com o que devo servir?
Arroz, naan ou pão sírio são perfeitos para absorver o molho.

Preparo: 15 min · Cozimento: 35 min · Total: 50 min · Serve 4 pessoas

Informação nutricional.

~380 kcal · Proteína 35 g · Gordura 20 g · Carboidratos 12 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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