top of page

Coxas de Frango com Arroz de Cogumelos

A cosy one-pan dinner of golden chicken legs nestled into a creamy mushroom and arborio rice, almost like a risotto. The rice soaks up the chicken juices, cream and broth for a rich, comforting result. Finished with a little nutmeg and parsley, it is proper comfort food in one pot.

Um jantar reconfortante, preparado em uma única panela, com coxas de frango douradas em um cremoso arroz arbóreo com cogumelos, quase como um risoto. O arroz absorve os sucos do frango, o creme de leite e o caldo, resultando em um prato rico e reconfortante. Finalizado com um pouco de noz-moscada e salsa, é a verdadeira comida reconfortante em uma panela só.

Ingredientes.

  • 6 coxas de frango
  • Sal, pimenta, alho em pó e páprica a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 450 g de cogumelos champignon fatiados
  • 3 dentes de alho
  • Arroz arbóreo
  • 100 ml de creme de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • 400 ml de caldo de galinha
  • Manteiga
  • Óleo para fritar
  • Salsinha fresca

Modo de preparo.

  1. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta, alho em pó e páprica e frite em óleo e manteiga até dourar. Retire.
  2. Na mesma panela, refogue a cebola e os cogumelos até ficarem macios e adicione o alho.
  3. Incorpore o arroz arbóreo, o creme de leite, a noz-moscada e o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta.
  4. Volte com as coxas de frango para a panela.
  5. Tampe e cozinhe por 25 minutos, até que o arroz esteja macio e o frango cozido por completo.
  6. Polvilhe com salsa e sirva.

Minhas dicas.

Dourar o frango primeiro adiciona sabor e cor. Mexa o arroz ocasionalmente para que cozinhe uniformemente e mantenha a cremosidade.

É bom saber.

Posso usar outro tipo de arroz?
O arroz arbóreo proporciona o resultado mais cremoso, mas qualquer arroz de grão curto funciona.

Posso preparar com antecedência?
Ele reaquece bem com um pouco de caldo para soltar o arroz.

Posso usar coxas de frango?
Sim, as coxas funcionam tão bem quanto as sobrecoxas.

Preparo: 15 min · Cozimento: 40 min · Total: 55 min · Serve 4 pessoas

Informação nutricional.

~560 kcal · Proteína: 34 g · Gordura: 30 g · Carboidratos: 38 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

Creamy Mushroom Oven-Baked Pork Loin

Air Fryer Corn Ham and Cheese Tortilla

Juicy Skillet Chicken with Avocado Broccoli Salad

Avocado Broccoli Cucumber Salad with Pistachio Yogurt

bottom of page