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Salmão Assado

Uma maneira mais saudável de preparar salmão que todos adoram: macio, levemente temperado e assado com limão. Simples, nutritivo e pronto em minutos.

Não há nada melhor do que um salmão macio e que nunca resseca. Aqui, ele assa delicadamente com alho, limão, mel e um toque de alecrim, e depois é servido com uma salada crocante e colorida e um ovo pochê macio. Leve, saboroso e pronto em menos de uma hora.

Ingredientes.

Para o salmão

  • 450 g de salmão, cortado em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1/2 xícara de água limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Alecrim seco a gosto
  • 1 limão fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a salada

  • Algumas folhas de alface
  • 1 abacate fatiado
  • 1 pepino fatiado
  • 1 tomate fatiado
  • 1 pimentão (ou 2 pequenos) picado
  • 2 ovos pochê
  • Redução de balsâmico a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo.

  1. Em uma tigela, misture o alho, as raspas de limão, o suco de limão, o azeite, o mel, a mostarda, o alecrim seco, o sal e a pimenta para fazer uma marinada.
  2. Cubra o Tempere o salmão com a marinada e coloque as fatias de limão por cima. Asse por 30 minutos a 180°C (350°F), até que o salmão esteja cozido. Enquanto isso, lave a alface e fatie o abacate, o pepino e o tomate. Pique o pimentão. Tempere com sal e pimenta e regue com vinagre balsâmico. Cozinhe 2 ovos pochê e adicione-os à salada. Sirva o salmão assado junto com a salada fresca, com um pouco mais de pimenta por cima.

Minhas dicas.

Escolha pedaços de salmão de tamanho uniforme para que cozinhem no mesmo ritmo e evite assar demais; o salmão fica melhor quando está apenas opaco. Para um prato mais leve, troque o vinagre balsâmico por um molho simples de limão.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Misture a marinada e prepare os vegetais da salada com antecedência, depois asse o salmão e cozinhe os ovos pochê pouco antes de servir.

É saudável?
Sim. O salmão é rico em ômega-3 e proteínas, e a salada fresca mantém o prato leve.

Posso usar outro peixe?
Truta ou outro filé firme funcionam bem com a mesma marinada.

Preparo: 15 min · Cozimento: 30 min · Total: 45 min · Serve 2 pessoas

Informação nutricional.

~520 kcal · Proteína: 38 g · Gordura: 36 g · Carboidratos: 14 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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