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Repolho Roxo Assado com Molho de Nozes e Mel

Há algo tão reconfortante em uma assadeira de repolho roxo assando no forno até ficar macio e adocicado nas bordas. Uma colherada de molho cremoso de mel e mostarda, um punhado de nozes, e esse acompanhamento simples se transforma em algo especial. Fácil, econômico e pronto em apenas 35 minutos.

Há algo tão reconfortante em uma assadeira de repolho roxo assando no forno até ficar macio e adocicado nas bordas. Uma colherada de molho cremoso de mel e mostarda, um punhado de nozes, e este acompanhamento simples se transforma em algo especial. Fácil, acessível e pronto em apenas 35 minutos.

Ingredientes.

Para o repolho

  • 1 repolho roxo pequeno (cerca de 800 g), cortado em fatias de 1,5 cm
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o molho

  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de mel
  • 1 colher de sopa de molho de soja escuro
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para finalizar

  • Um punhado de nozes (cerca de 50 g), picadas
  • 2 cebolinhas picadas

Modo de preparo.

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Corte o repolho roxo em fatias e disponha-o em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Asse por 25 minutos, até ficar macio e levemente caramelizado nas bordas. Enquanto assa, misture o creme de leite, a mostarda, o mel, o molho de soja escuro, o alho picado e um pouco de pimenta até obter um molho homogêneo. Pique as nozes e a cebolinha. Coloque o molho sobre o repolho ainda quente, espalhe as nozes e a cebolinha por cima e sirva.

Minhas dicas.

Corte as fatias em uma espessura uniforme para que assem por igual. Tostar as nozes por um minuto realça o sabor. Se preferir um molho mais leve, o iogurte grego funciona maravilhosamente bem no lugar do creme azedo.

É bom saber.

Posso preparar com antecedência?
Sim. Asse o repolho e prepare o molho separadamente, depois junte-os pouco antes de servir.

É vegetariano?
Sim. Para torná-lo vegano, use creme azedo vegetal e xarope de bordo em vez de mel.

Com o que devo servir?
Fica ótimo acompanhando frango ou porco assado, ou como parte de uma seleção de vegetais.

Preparo: 10 min · Cozimento: 25 min · Total: 35 min · Serve 3 pessoas

Informação nutricional.

~300 kcal · Proteína: 7 g · Gordura: 22 g · Carboidratos: 22 g (aproximadamente, calculado automaticamente)

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